Prato de férias de iogurte com ervas para mesa caseira australiana

Sobre esta receita

Como o Natal cai no meio do verão australiano, o tradicional jantar assado pesado deu lugar em grande parte a pastas mais leves construídas em torno de presunto frio, vegetais grelhados no carvão e molhos frescos que não exigem ficar em forno quente o dia todo. Este prato festivo se adapta a essa mudança: fatias de presunto com cobertura de mostarda e mel, abóbora assada e batata doce e um molho de iogurte com ervas carregado com hortelã, salsa e limão que corta a riqueza da carne. O presunto em si é geralmente comprado em lojas e pré-cozido nas famílias australianas, então a verdadeira culinária aqui vai para a cobertura e os vegetais - assar fatias de abóbora até que as bordas caramelizem enquanto o molho de iogurte se junta em minutos com ervas frescas, alho e raspas de limão. É um formato pensado para servir em estilo buffet, já que a maioria das festas de Natal australianas acontecem ao ar livre ou com portas abertas para o jardim. O resultado é um prato generoso e colorido que equilibra presunto doce, vegetais torrados e um molho fresco de ervas - prático para um dia quente e fácil de preparar para uma multidão.

Ingredientes

Serve 6

• 1 kgpresunto pré-cozido(fatiado)
• 3 colher de sopaquerido
• 2 colher de sopamostarda integral
• 800 gabóbora(corte em fatias)
• 3 colher de sopaazeite(dividido)
• 1 xícaraiogurte grego simples
• 0.5 xícarafolhas de hortelã(picado)
• 0.5 xícarasalsa(picado)
• 1dente de alho(ralado)
• 1limão(raspado e espremido)
• 1 colher de chásal marinho fino(além de mais para provar)
• 0.5 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Asse a abóbora

   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Misture as fatias de abóbora com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Asse por 30 a 35 minutos, virando uma vez, até ficar macio e caramelizado nas bordas.

2. 2

   Aqueça e cubra o presunto

   Misture o mel e a mostarda. Se servir o presunto quente, pincele as fatias com a cobertura e aqueça delicadamente em forno a 350°F (175°C) por 10 minutos; se servir frio, pincele a cobertura antes de colocar no prato.

   A maioria das famílias australianas serve o presunto frio direto da geladeira – é tão tradicional quanto aquecê-lo e muito menos complicado em um dia quente.

3. 3

   Faça o iogurte com ervas

   Misture o iogurte, a hortelã, a salsa, o alho, as raspas e o suco de limão, o restante do azeite e uma pitada de sal. Prove e ajuste o limão e o sal para equilibrar.

4. 4

   Monte o prato

   Disponha as fatias de presunto e a abóbora assada em uma travessa grande, deixando espaço para o molho de iogurte em uma tigela ao lado ou regue por cima.

5. 5

   Servir

   Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado, com o iogurte com ervas espalhado generosamente sobre o presunto e os vegetais, pouco antes dos convidados comerem.

Variações

• •

  Adição de camarão: adicione um prato de camarões cozidos e resfriados junto com o presunto para uma combinação clássica de frutos do mar e carne do Natal australiano.

• •

  الإصدار المتقن: تم إعداد مكون المنتجات الغذائية وتحضيره بطريقة تجعله مدعومًا ببروتين رئيسي أو بديل لمنتجات أخرى يتم بيعها بشكل رئيسي.

• •

  Versão com frutas de caroço: adicione pêssegos frescos fatiados ou nectarinas ao prato para obter uma doçura extra que combina bem com o presunto salgado.

Armazenamento

Guarde as sobras de presunto bem embrulhadas na geladeira por até 5 dias. Guarde o molho de iogurte em um recipiente hermético separado por até 3 dias; a abóbora assada dura 3 dias e fica bem gelada ou reaquecida.

Perguntas frequentes