Um clássico favorito turco apresentando bagel. Este prato adorado representa a essência da cozinha confortável turca.
Serve 8
Prepare os ingredientes.
Resista a adicionar mais farinha, mesmo que a massa pareça pegajosa no início – uma massa mais úmida produz um miolo mais mastigável.
Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva quente.
Trabalhando com um anel de cada vez, mergulhe brevemente ambos os lados na solução de melaço – cerca de 3 segundos de cada lado. Retire, deixe o excesso escorrer por um momento e pressione ambos os lados firmemente nas sementes de gergelim até revestir completamente. As sementes devem aderir em uma camada densa e uniforme.
Pressione as sementes de gergelim com firmeza – elas devem grudar completamente e não cair. Se caírem, o molho de melaço está muito aguado.
Deslize cuidadosamente os anéis revestidos de gergelim na assadeira pré-aquecida. Asse a 220°C por 18-22 minutos até dourar profundamente. Os anéis devem soar ocos quando batidos na parte inferior. Deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 5 minutos antes de comer.
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Use ingredientes frescos para melhores resultados.
Torre as sementes de gergelim em uma frigideira seca por 2 minutos antes de usar para intensificar o sabor de nozes.
Pré-aqueça a assadeira no forno – colocar os anéis em uma assadeira fria produz um fundo macio em vez de crocante.
Simit fresco é melhor consumido 2 horas após o cozimento; a crosta amolece significativamente durante a noite.
Para mastigar ainda mais, substitua 20% da farinha de pão por farinha de semolina.
Adicione vegetais como variação.
Recheado com queijo: alise levemente o barbante, coloque uma tira de queijo branco no centro, dobre a massa, feche e forme um anel.
Versão integral: substitua 150g de farinha de pão por farinha de trigo integral para obter um anel mais denso e com nozes.
Mini simit para mezze: faça 16 anéis pequenos (50g cada) como petiscos do tamanho de um coquetel.
Dura 3 dias na geladeira.
Esta receita clássica turca reflete a evolução das tradições de culinária doméstica, transmitida através de gerações e adaptada para cozinhas e gostos modernos.
A cozinha turca celebra sabores ousados, ingredientes de qualidade e métodos de culinária práticos que refletem a herança culinária diversa da cultura turca.
Absolutamente! A culinária tradicional incentiva criatividade e substituições com base no que você tem disponível e suas preferências pessoais.
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A maioria dos pratos aquece bem e às vezes sabe ainda melhor no dia seguinte.
A culinária tradicional geralmente usa métodos simples como assar, grelhar e fritar em panela que realçam os sabores naturais.
Por porção (120g) · 8 porções totais
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