Bagel
Anéis de pão mastigáveis e dourados cobertos com gergelim inspirados no icônico simit turco — cozido em água com melaço para uma crosta brilhante e sabor doce e salgado distintivo.
Sobre esta receita
Um clássico favorito turco apresentando bagel. Este prato adorado representa a essência da cozinha confortável turca.
Ingredientes
Serve 8
- 500 gfarinha de pão
- 7 gfermento instantâneo
- 1.5 colher de chásal
- 1 colher de cháaçúcar
- 300 mlágua morna
- 2 colher de sopamelaço de uva (pekmez)(ou melaço de romã)
- 2 colher de sopaágua(para a solução de imersão)
- 200 gsementes de gergelim
Instruções
- 1
Prepare
Prepare os ingredientes.
Resista a adicionar mais farinha, mesmo que a massa pareça pegajosa no início – uma massa mais úmida produz um miolo mais mastigável.
- 2
Cozinhe
Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.
- 3
Tempere
Tempere com sal e pimenta.
- 4
Sirva
Sirva quente.
- 5
Dip and Coat
Trabalhando com um anel de cada vez, mergulhe brevemente ambos os lados na solução de melaço – cerca de 3 segundos de cada lado. Retire, deixe o excesso escorrer por um momento e pressione ambos os lados firmemente nas sementes de gergelim até revestir completamente. As sementes devem aderir em uma camada densa e uniforme.
Pressione as sementes de gergelim com firmeza – elas devem grudar completamente e não cair. Se caírem, o molho de melaço está muito aguado.
- 6
Bake
Deslize cuidadosamente os anéis revestidos de gergelim na assadeira pré-aquecida. Asse a 220°C por 18-22 minutos até dourar profundamente. Os anéis devem soar ocos quando batidos na parte inferior. Deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 5 minutos antes de comer.
Você preparou esta receita?
Avalie e ajude outras pessoas a encontrar as receitas que realmente funcionam.
Entre com um toque e guardaremos a avaliação que você acabou de escolher.
Tudo o que você precisa para planejar sua semana — grátis
- Calendário de refeições
- Lista de compras
- Ideias de receitas com IA
Acompanhe o que você come
Fotografe sua refeição para registrar calorias e macros, use timers de jejum e acompanhe sua água no app gratuito SnapCal.
Dicas profissionais
- →
Use ingredientes frescos para melhores resultados.
- →
Torre as sementes de gergelim em uma frigideira seca por 2 minutos antes de usar para intensificar o sabor de nozes.
- →
Pré-aqueça a assadeira no forno – colocar os anéis em uma assadeira fria produz um fundo macio em vez de crocante.
- →
Simit fresco é melhor consumido 2 horas após o cozimento; a crosta amolece significativamente durante a noite.
- →
Para mastigar ainda mais, substitua 20% da farinha de pão por farinha de semolina.
Variações
- •
Adicione vegetais como variação.
- •
Recheado com queijo: alise levemente o barbante, coloque uma tira de queijo branco no centro, dobre a massa, feche e forme um anel.
- •
Versão integral: substitua 150g de farinha de pão por farinha de trigo integral para obter um anel mais denso e com nozes.
- •
Mini simit para mezze: faça 16 anéis pequenos (50g cada) como petiscos do tamanho de um coquetel.
Armazenamento
Dura 3 dias na geladeira.
História e Origem
Esta receita clássica turca reflete a evolução das tradições de culinária doméstica, transmitida através de gerações e adaptada para cozinhas e gostos modernos.
Perguntas frequentes
O que torna esta uma receita turca autêntica?
A cozinha turca celebra sabores ousados, ingredientes de qualidade e métodos de culinária práticos que refletem a herança culinária diversa da cultura turca.
Posso personalizar esta receita?
Absolutamente! A culinária tradicional incentiva criatividade e substituições com base no que você tem disponível e suas preferências pessoais.
Como devo armazenar este prato?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A maioria dos pratos aquece bem e às vezes sabe ainda melhor no dia seguinte.
Quais técnicas de culinária funcionam melhor?
A culinária tradicional geralmente usa métodos simples como assar, grelhar e fritar em panela que realçam os sabores naturais.
Fatos nutricionais
Por porção (120g) · 8 porções totais
Resumo do tempo
Tem dúvidas?
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Apresentado em guias
Esta receita é apresentada nos seguintes guias selecionados:
Mais receitas de cozinha turca
Você Também Pode Gostar
Pratos semelhantes de outras cozinhas do mundo.
Ferramentas de Cozinha Gratuitas
Calculadoras e conversores que acompanham esta página — sem cadastro.
Transforme Isto num Plano
Agende, faça as compras e acompanhe o que já tem.
Calendário de planejamento de refeições
Coloque esta receita em um dia e monte a semana em torno dela.
App de lista de compras
Transforme esta lista de ingredientes em uma lista de compras agrupada por corredor.
Importador de receitas
Salve esta receita — e qualquer URL de receita — em uma biblioteca organizada.
Leia a Seguir
Leituras mais longas que aprofundam as ideias por trás deste prato.
O que é glúten? A ciência por trás da proteína mais incompreendida da panificação – um guia completo
11 min.
A ciência da caramelização: um resumo completo do que realmente acontece quando o açúcar fica marrom
10 min.
A ciência do pão: um desenvolvimento completo de glúten, fermentação, fermento e por que o fermento funciona
14 min.
Comunidade
Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas