Pilaf de Trigo Bulgur

Sobre esta receita

Um prato turco tradicional com pilaf de trigo bulgur. Este prato querido representa a essência da culinária caseira turca.

Ingredientes

Serve 4

• 300 gbulgur grosso
• 1 médiocebola(finely diced)
• 1 médiotomate(finely diced)
• 1 colher de sopapasta de tomate
• 2 colher de sopamanteiga
• 1 colher de sopaazeite de oliva
• 450 mlfrango quente ou caldo de legumes
• 1 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta preta
• 1/4 colher de cháPimenta de Aleppo (pul biber)(optional)

Instruções

1. 1

   Preparar

   Tenha os ingredientes prontos.

   Usar uma mistura de manteiga e óleo evita que a manteiga queime, ao mesmo tempo que contribui com seu sabor rico.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe em fogo médio até estar feito.

3. 3

   Temperar

   Tempere com sal e pimenta.

4. 4

   Servir

   Sirva quente.

5. 5

   Rest and Fluff

   Retire do fogo. Coloque um pano de prato dobrado (ou uma folha de papel toalha) entre a panela e a tampa para absorver o excesso de vapor. Deixe o pilaf descansar por 10 minutos. Em seguida, retire a tampa, afofe delicadamente o bulgur com um garfo e sirva imediatamente.

   A etapa de descanso do pano de prato é padrão em todas as receitas de pilaf turco – produz um resultado mais fofo e seco do que descansar sem ele.

Variações

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  Adicione vegetais para variar.

• •

  Domatesli şehriyeli bulgur pilavi: adicione macarrão fino de aletria (şehriye) torrado na manteiga junto com o bulgur.

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  Bulgur Yoğurtlu: sirva cada porção coberta com uma colher generosa de iogurte de alho frio – uma combinação clássica no sudeste da Anatólia.

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  Versão vegana: substitua a manteiga por azeite e use caldo de legumes.

Armazenamento

Mantém-se 3 dias na geladeira.

Perguntas frequentes