Basbousa é o adorado bolo de semolina do Oriente Médio - denso, úmido, de textura levemente arenosa, embebido em xarope de água de rosas e perfumado com coco - uma sobremesa comemorativa em todo o Golfo e no Levante.
Basbousa (بسبوسة) - também chamada de harissa no Norte da África, nammoura no Líbano e revani na Turquia - é uma das sobremesas mais apreciadas do mundo árabe, um bolo à base de sêmola que atinge uma textura excepcionalmente satisfatória entre bolo, calda e pudim. Na versão Golfo, a massa é enriquecida com coco ralado e iogurte (que a mantém úmida), assada até dourar e imediatamente embebida em calda de açúcar perfumada com água de rosas e água de flor de laranjeira enquanto quente, para que o bolo absorva profundamente a calda e fique extraordinariamente úmido e perfumado. Uma única amêndoa inteira prensada no centro de cada peça lapidada com diamante é a decoração tradicional, tanto decorativa quanto funcional - marca o corte e transforma o bolo em uma elegante travessa de doce compartilhável. A textura distinta do basbousa - levemente granulada da sêmola, úmida quase a ponto de molhar da calda, perfumada com flores - o torna completamente diferente do bolo ocidental e apreciado em toda a região justamente por essas qualidades.
Serve 20
Misture o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela. Deixe ferver, mexendo para dissolver. Cozinhe por 5 minutos. Adicione água de rosas e água de flor de laranjeira. Deixe esfriar completamente antes de usar.
A calda fria no bolo quente é a regra – cria uma absorção rápida sem deixar a superfície encharcada.
Pré-aqueça o forno a 180°C (355°F). Em uma tigela grande, misture a semolina, a farinha, o coco, o açúcar refinado e o fermento. Adicione manteiga derretida, iogurte, ovos e água de rosas. Misture até incorporar completamente - a massa ficará bem espessa.
Despeje a massa em uma assadeira de 30x20cm untada com manteiga e espalhe uniformemente. Usando uma faca ou raspador de bancada, marque formas de diamante na superfície – cerca de 20 peças. Pressione uma amêndoa escaldada no centro de cada diamante.
A pontuação antes de assar permite que a calda penetre profundamente em cada peça após o cozimento.
Asse por 25–30 minutos até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e despeje imediatamente toda a calda fria uniformemente sobre a basbousa quente. Ele será absorvido rapidamente. Deixe esfriar completamente na bandeja – pelo menos 1 hora – antes de cortar nas linhas marcadas e servir.
Basbousa'yı tamamen soğuyana et şurubu Tammen emene kadar Kesmeyin - en az 1 Saat. Sıcakken kesmek ufalanmaya neden olur.
Você pode fazer isso com a ajuda de uma empresa que não seja responsável por isso. Daha Sade Mısır o Lübnan tarzını tercih edin.
Alors moi (Kaba Polenta Kalitesinde Değil) e j'ai la وثائق Gelesen, la guerre est ainsi, car sie nicht nur Benzin, sondern auch Benzin brauchte.
نص القاعدة: كلاسيكي. La version originale n'a qu'un seul titre et un seul Inhaltsverzeichnis.
كريمال-بسبوسة: J'ai vu o gênero da época, na versão Basbus-Arasına-Bir-Kat-Kaymak-(Kül-)Yayın-Lübnan.
Conserva-se em temperatura ambiente em recipiente hermético por até 5 dias. Na verdade, melhora nos dias 2 e 3 à medida que a calda é totalmente distribuída. Não congela bem após a xarope.
Basbousa em suas várias formas está documentada em todo o mundo árabe, Turquia e Grécia pelo menos desde o século XIX. O prato provavelmente tem raízes otomanas ou pré-otomanas mais antigas na tradição mais ampla de doces à base de sêmola, comuns no Mediterrâneo oriental. Foi espalhado por toda a região com o Império Otomano e desenvolveu variantes regionais no Egito (basbousa), no Levante (nammoura), no Golfo (harissa) e na Turquia (revani). O xarope de água de rosas e de flor de laranjeira é característico da tradição mais ampla de fabricação de doces do Golfo Levantino.
Sie müssen sich die Mühe machen (von Emilimi Engelliyordu) et sich die Zeit nehmen, mit der Sie sich zufrieden geben müssen. Soğuk şurubu dökerken kekin sıcak olduğundan emin olun ; Kekten çıkan buhar surubun içeri çekilmesine yardımcı olur. Isso é algo que você pode fazer.
قم بإعادة إنشاء basbusa dokusunu verir. Je ne ne sais pas, c'était passiert ist, car ist noch nicht alles. Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
إيفيت, buçok önemli. Soğutulmuş basbusa kesildiğinde bir ada kalır ; sıcak basbusa ufalanıyor. Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
Por porção (65g) · 20 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.