Tapioca com Queijo e Presunto (Envoltório de Tapioca Brasileira com Queijo e Presunto)

Sobre esta receita

Os wraps de tapioca são um alimento de rua que define o Nordeste do Brasil, feitos de grânulos de tapioca hidratados (goma) em vez de qualquer farinha, prensados diretamente em uma panela quente onde o amido se funde em um pão achatado fino e naturalmente sem glúten em poucos instantes. Ao contrário de uma massa tradicional, os grânulos de tapioca são simplesmente umedecidos até ficarem parecidos com areia molhada e depois espalhados uniformemente em uma panela quente, onde o calor faz com que eles se fundam quase instantaneamente em uma rodada coesa. Recheados com queijo e presunto derretidos ainda na frigideira e dobrados ao meio, os wraps de tapioca são consumidos constantemente em todo o Brasil como um café da manhã ou almoço rápido, sua textura suave e levemente mastigável é uma tela em branco para recheios doces e salgados.

Ingredientes

Serve 4

• 2 xícarasgrânulos de tapioca hidratados (goma de tapioca)
• 1/2 colher de chásal
• 1.5 xícarasmussarela ralada
• 8fatias de presunto
• 2 colher de sopamanteiga(para a panela)

Instruções

1. 1

   Prepare a tapioca

   Se os grânulos ainda não estiverem hidratados, umedeça-os com um pouco de água até ficarem parecidos com areia úmida e depois passe por uma peneira para retirar grumos.

2. 2

   Temporada

   Misture os grânulos de tapioca com sal.

3. 3

   Aqueça a panela

   Aqueça uma frigideira antiaderente ou bem temperada em fogo médio com um pouco de manteiga.

4. 4

   Forme o envoltório

   Polvilhe uma camada fina e uniforme de grânulos de tapioca na panela, pressionando suavemente com uma espátula para que se fundam em uma bola sólida.

   Polvilhe os grânulos uniformemente e pressione suavemente, mas com firmeza - as lacunas farão com que o envoltório se desfaça quando dobrado.

5. 5

   Cozinhe e preencha

   Cozinhe por 2 minutos até que a parte de baixo esteja firme e ligeiramente translúcida e, em seguida, espalhe o queijo e o presunto na metade da assadeira enquanto ainda está na panela.

6. 6

   Dobre e finalize

   Assim que o queijo começar a derreter e a tapioca estiver cozida, dobre o wrap ao meio e pressione delicadamente, cozinhando mais 1 minuto.

7. 7

   Servir

   Deslize para um prato e sirva quente.

Variações

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  Isso é algo que você pode fazer com o dinheiro e não comê-lo.

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  Isso é algo que você pode fazer com o carro e o carro.

Armazenamento

Melhor comido imediatamente enquanto quente; os grânulos hidratados podem ser preparados com antecedência e refrigerados por um dia, mas o envoltório cozido em si não reaquece muito bem.

Perguntas frequentes