Abóbora Bolota Recheada com Arroz Selvagem e Cranberries

Sobre esta receita

Esta abóbora recheada reúne dois ingredientes profundamente ligados à culinária canadense: a abóbora, assada até que a polpa fique macia e levemente caramelizada nas bordas, e o arroz selvagem, cozido até que os grãos se abram e fiquem com nozes. Assar primeiro a abóbora com o lado cortado voltado para baixo é a técnica que evita que ela seque, deixando-a cozinhar suavemente em sua própria umidade antes de virar para rechear e finalizar. O recheio de arroz selvagem, repleto de cranberries secas, nozes torradas e um toque de xarope de bordo, reflete muitos dos mesmos sabores encontrados na culinária canadense do Dia de Ação de Graças, embalado em um recipiente independente e com porções individuais. Uma última passagem pelo forno funde o recheio com a abóbora e deixa as bordas da mistura de arroz levemente crocantes. Este é o tipo de prato que funciona igualmente bem como prato principal vegetariano ou como acompanhamento marcante em uma mesa de jantar de outono, usando a própria abóbora como uma tigela comestível natural.

Ingredientes

Serve 4

• 2abóbora(dividido pela metade e semeado)
• 3 colher de sopaazeite(dividido)
• 1 xícaraarroz selvagem(cozido)
• 0.5 xícaracranberries secas
• 0.5 xícaranozes(torrado e picado)
• 1chalota(cortado em cubos)
• 2 colher de sopaxarope de bordo
• 1.5 colher de chásal marinho fino(dividido)
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 0.5 xícaraqueijo feta esfarelado(opcional)

Instruções

1. 1

   Asse a abóbora

   Pincele os lados cortados da abóbora com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com 1 colher de chá de sal. Coloque o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira e leve ao forno a 400 ° F por 30-35 minutos até ficar macio.

2. 2

   Cozinhe a chalota

   Enquanto a abóbora assa, cozinhe a cebola em cubos no óleo restante por 4-5 minutos até ficar macia.

3. 3

   Faça o recheio

   Combine a chalota cozida com arroz selvagem, cranberries, nozes, xarope de bordo, o restante do sal e da pimenta.

4. 4

   Vire e preencha

   Vire as metades da abóbora assada com o lado cortado para cima e recheie generosamente com a mistura de arroz selvagem.

   Assar primeiro a abóbora com o lado cortado voltado para baixo é o que mantém a polpa úmida e macia, em vez de secar no calor seco do forno.

5. 5

   Adicione queijo

   Espalhe o queijo feta sobre o recheio, se for usar.

6. 6

   Asse novamente

   Volte ao forno e leve ao forno por mais 10-15 minutos até que o recheio esteja bem aquecido e a parte superior levemente tostada.

7. 7

   Servir

   Sirva quente como acompanhamento principal ou farto.

Variações

• •

  Adicione salsicha esfarelada ao recheio para uma versão mais saborosa e não vegetariana.

• •

  تأكد من أن الوكالة لم يتم الإشارة إليها وتأكد من أن الوكالة لا يتم الإشارة إليها.

• •

  Use abóbora em vez de bolota, se houver mais disponível, ajustando ligeiramente o tempo de torrefação.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 4 dias. Reaqueça em forno a 350°F até aquecer; a abóbora mantém bem sua textura após o reaquecimento.

Perguntas frequentes