Cenouras, pastinacas e batata-doce assadas com xarope de bordo e tomilho até caramelizarem, um acompanhamento clássico do outono americano.
Este prato de vegetais assados baseia-se na clássica combinação americana de raízes e xarope de bordo, uma combinação especialmente comum nas mesas durante as férias de outono e inverno. Cenouras, pastinacas e batata-doce são cortadas em pedaços de tamanhos semelhantes e misturadas com azeite e xarope de bordo antes de assar em fogo alto, o que carameliza seus açúcares naturais em bordas profundamente douradas e ligeiramente pegajosas. O tomilho fresco adiciona um contraponto de ervas à doçura, e o prato final funciona igualmente bem como acompanhamento de Ação de Graças ou um simples acompanhamento de vegetais durante a semana para frango ou porco assado.
Serve 4
Corte as cenouras, as pastinacas e a batata-doce em pedaços de tamanhos semelhantes para que assem por igual.
Misture os legumes com azeite, xarope de bordo, tomilho, sal e pimenta.
Espalhe os vegetais em uma única camada em uma assadeira grande, deixando espaço entre os pedaços.
Espalhe os legumes com bastante espaço entre os pedaços – uma bandeja superlotada cozinha os legumes no vapor em vez de caramelizá-los adequadamente.
Asse a 220C/425F por 35-40 minutos, mexendo uma vez na metade, até ficar macio e caramelizado nas bordas.
Sirva quente como acompanhamento.
Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
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Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; reaqueça em forno quente para ajudar a restaurar um pouco da textura caramelizada, em vez de no micro-ondas.
As raízes assadas com xarope de bordo refletem uma tradição culinária distintamente norte-americana, baseada na produção de xarope de bordo centrada no nordeste dos Estados Unidos e no Canadá, e pratos como este são especialmente comuns nas mesas de outono e feriados.
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Por porção (220g) · 4 porções totais
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