Lombo picado grelhado e cebola com provolone derretido, enfiado em tortilhas de farinha quente para um mashup Philly-meets-Tex-Mex.
Este prato de fusão pega a base do sabor de um cheesesteak da Filadélfia - lombo picado, cebola caramelizada e provolone derretido ou Cheez Whiz - e o transforma em um formato de taco popular nos modernos food trucks americanos, misturando clássicos regionais. É um mashup distintamente americano, inspirado na icônica cultura do sanduíche da Filadélfia, ao mesmo tempo que empresta o formato prático e portátil do taco da culinária Tex-Mex e mexicano-americana. A técnica que importa é picar a carne finamente na superfície plana enquanto ela cozinha, misturando-a com as cebolas caramelizadas diretamente na panela para que os sabores se fundam, semelhante a como um autêntico cheesesteak Philly é preparado - nunca simplesmente um bife fatiado colocado em cima. Derreter o queijo diretamente na mistura de carne na frigideira, em vez de adicionar queijo frio após o chapeamento, obtém-se a mesma textura pegajosa e integrada que define um cheesesteak adequado. Servidos em tortilhas de farinha quentes com um pouco de cebola extra, esses tacos oferecem toda a riqueza de um clássico cheesesteak da Filadélfia em um formato divertido, casual e compartilhável.
Serve 4
Aqueça o óleo em uma frigideira larga ou grelha em fogo médio. Cozinhe a cebola e o pimentão, se for usar, por 10-12 minutos até ficarem profundamente macios e dourados.
Empurre as cebolas para o lado. Adicione o bife fatiado à frigideira quente e cozinhe, cortando-o em pedaços menores com uma espátula enquanto cozinha, por cerca de 3-4 minutos.
Misture o bife picado com a cebola e o pimentão. Tempere com sal e pimenta.
Cubra com queijo e deixe derreter diretamente na mistura de carne, cerca de 1-2 minutos.
Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca ou no fogo até ficarem maleáveis.
Encha as tortilhas com a mistura de bife com queijo e sirva imediatamente.
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بعد استخدام Cheez Whiz-Käse, يمكنك أيضًا تحضير شريحة لحم بالجبن.
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Leve à geladeira o recheio cozido separadamente das tortilhas por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira quente por alguns minutos antes de montar os tacos frescos.
Este prato é um mashup de fusão americano moderno, combinando o perfil de sabor do cheesesteak da Filadélfia - criado na década de 1930 por vendedores de cachorro-quente no sul da Filadélfia - com o formato de taco popularizado pela culinária mexicano-americana, refletindo o apetite crescente do país por mashups criativos de comida regional.
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Provolone, Peyniri americain e Cheez Whiz, Cheesesteak Philadelphia's, la guerre هي أول مرة يقدم فيها Wahl et Whiz خدمة في امرأة في خدمة كلاسيكية من Sprache.
Por porção (280g) · 4 porções totais
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