Tacos de cheesesteak picado ao estilo da Filadélfia

Sobre esta receita

Este prato de fusão pega a base do sabor de um cheesesteak da Filadélfia - lombo picado, cebola caramelizada e provolone derretido ou Cheez Whiz - e o transforma em um formato de taco popular nos modernos food trucks americanos, misturando clássicos regionais. É um mashup distintamente americano, inspirado na icônica cultura do sanduíche da Filadélfia, ao mesmo tempo que empresta o formato prático e portátil do taco da culinária Tex-Mex e mexicano-americana. A técnica que importa é picar a carne finamente na superfície plana enquanto ela cozinha, misturando-a com as cebolas caramelizadas diretamente na panela para que os sabores se fundam, semelhante a como um autêntico cheesesteak Philly é preparado - nunca simplesmente um bife fatiado colocado em cima. Derreter o queijo diretamente na mistura de carne na frigideira, em vez de adicionar queijo frio após o chapeamento, obtém-se a mesma textura pegajosa e integrada que define um cheesesteak adequado. Servidos em tortilhas de farinha quentes com um pouco de cebola extra, esses tacos oferecem toda a riqueza de um clássico cheesesteak da Filadélfia em um formato divertido, casual e compartilhável.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gbife de lombo(fatias muito finas)
• 2 colher de sopaóleo neutro
• 2cebola(fatiado)
• 1pimentão verde(fatiado, opcional)
• 1 colher de chásal
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 150 gqueijo provolone(fatiado ou ralado)
• 8pequenas tortilhas de farinha

Instruções

1. 1

   Cozinhe as cebolas

   Aqueça o óleo em uma frigideira larga ou grelha em fogo médio. Cozinhe a cebola e o pimentão, se for usar, por 10-12 minutos até ficarem profundamente macios e dourados.

2. 2

   Cozinhe o bife

   Empurre as cebolas para o lado. Adicione o bife fatiado à frigideira quente e cozinhe, cortando-o em pedaços menores com uma espátula enquanto cozinha, por cerca de 3-4 minutos.

3. 3

   Combinar

   Misture o bife picado com a cebola e o pimentão. Tempere com sal e pimenta.

4. 4

   Derreta o queijo

   Cubra com queijo e deixe derreter diretamente na mistura de carne, cerca de 1-2 minutos.

5. 5

   Aqueça as tortilhas

   Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca ou no fogo até ficarem maleáveis.

6. 6

   Monte e sirva

   Encha as tortilhas com a mistura de bife com queijo e sirva imediatamente.

Variações

• •

  بعد استخدام Cheez Whiz-Käse, يمكنك أيضًا تحضير شريحة لحم بالجبن.

• •

  Adicione cogumelos fatiados à mistura de cebola para dar sabor extra.

• •

  Ele é um Taco-Tank que está no seu caminho.

Armazenamento

Leve à geladeira o recheio cozido separadamente das tortilhas por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira quente por alguns minutos antes de montar os tacos frescos.

Perguntas frequentes