Arroz egípcio temperado com cominho cozido em uma panela com ervas frescas, coberto com ovos fritos crocantes para um jantar rápido e farto.
Este arroz de panela única inspira-se no hábito egípcio de terminar um pilaf de arroz simples e bem temperado com ovos fritos por cima, transformando um acompanhamento em uma refeição completa no tempo que leva para cozinhar o arroz. Cebola e alho são salteados até ficarem profundamente macios, o cominho floresce no óleo e um punhado generoso de salsa é adicionado no final para que o arroz tenha um sabor fresco em vez de uma nota única. A técnica que mais importa é não levantar a tampa enquanto o arroz cozinha – cada espiada libera umidade de maneira desigual e pode deixar você com uma panela de grãos meio cozidos no fundo e mingau em cima. Deixar a panela descansar fora do fogo, tampada, por cinco minutos após o cozimento finalizar o processo suavemente. Ovos fritos quentes e rápidos, com bordas crocantes e gema escorrendo, são colocados diretamente no arroz para que a gema quebre e cubra tudo enquanto você come - um jantar fácil e satisfatório que se baseia nos alimentos básicos da despensa que a maioria das cozinhas já possui.
Serve 4
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pesada em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 6 minutos até ficar macia, depois adicione o alho e o cominho por 30 segundos.
Adicione o arroz e mexa para revestir o óleo por 1 minuto para que os grãos fiquem ligeiramente translúcidos nas bordas.
Adicione o caldo e o sal, deixe ferver, tampe e reduza ao fogo mais baixo. Cozinhe por 15-18 minutos sem levantar a tampa.
Resista a espiar – cada levantamento da tampa libera o vapor que o arroz precisa para cozinhar por igual.
Retire do fogo e deixe descansar coberto por 5 minutos, depois solte com um garfo e junte a salsa e o suco de limão.
Enquanto o arroz descansa, aqueça o azeite restante em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os ovos por 3-4 minutos até que as claras estejam firmes e as bordas crocantes, com as gemas ainda líquidas.
Divida o arroz entre tigelas e cubra cada uma com um ovo frito.
Fazla nişastayı gidermek için pirinci su çoğunlukla berrak akana kadar durulayın; نعم, Tanelerin hat sich die Mühe Gemacht, sich zu trennen.
Pirinç buharlanırken ısıyı mümkün olduğu kadar düşük tutun; çok fazla ısı, üst kısım pişmeyi tamamlamamadan alt kısmı yakar.
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بروتين إيكلي: Das bedeutet, dass die Proteine nicht in der Lage sind, den Proteingehalt zu erhöhen.
Leve o arroz à geladeira (sem ovos) por até 4 dias. Reaqueça com um pouco de água em uma panela tampada ou no micro-ondas e frite os ovos frescos a cada vez.
Cobrir um simples arroz com ervas com um ovo frito é um jantar caseiro egípcio comum e prático - uma maneira fácil de transformar um acompanhamento em uma refeição completa usando alimentos básicos da despensa, especialmente populares nas noites movimentadas da semana.
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Por porção (320g) · 4 porções totais
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