Salata (salada etíope de tomate e cebola)

Sobre esta receita

Salata é a salada fresca diária da Etiópia, uma combinação simples de tomate em cubos finos, cebola e pimenta verde temperada com suco de limão e óleo, servida como um contraponto refrescante aos ensopados à base de berbere (wats), muitas vezes intensamente condimentados do país. Seu papel à mesa é tanto funcional quanto saboroso – um contraste brilhante, ácido e crocante que ajuda a equilibrar uma refeição construída em torno de pratos ricos e com temperos quentes. A técnica que importa são os dados finos e uniformes e o manuseio mínimo: tomate, cebola e pimentão são cortados em pedaços pequenos e uniformes e depois misturados simplesmente com suco de limão, um pouco de óleo e sal antes de servir, sem nenhum molho elaborado ou ingredientes adicionais que distraiam sua simplicidade refrescante. Algumas versões adicionam coentro fresco ou um toque de jalapeño para brilho extra e calor suave. Servido junto com injera e os ensopados mais picantes da Etiópia, o salata fornece um elemento refrescante e crocante que completa uma refeição etíope - prova de que às vezes o acompanhamento mais simples é exatamente o que uma refeição rica e complexa precisa.

Ingredientes

Serve 4

• 3tomates maduros(finamente cortado)
• 1cebola roxa(finamente cortado)
• 1jalapeño(picado)
• 0.25 xícaracoentro fresco(picado)
• 3 colher de sopasuco de limão
• 2 colher de sopaazeite
• 0.75 colher de chásal
• 0.25 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Corte os legumes

   Corte os tomates, a cebola e o jalapeño em cubos pequenos e uniformes.

2. 2

   Combinar

   Misture os vegetais com o coentro em uma tigela.

3. 3

   Vestido

   Adicione suco de limão, azeite, sal e pimenta.

4. 4

   Jogue

   Misture bem até revestir uniformemente.

5. 5

   Descanse

   Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para que os sabores se fundam.

6. 6

   Servir

   Sirva frio ou em temperatura ambiente junto com injera e ensopados.

Variações

• •

  Não deixe que isso aconteça.

• •

  Eu vou aconselhar você a procurar a cidra e a cidra.

• •

  Isso é algo que você pode fazer no seu computador e que você não pode fazer isso.

Armazenamento

Melhor consumido algumas horas após o molho, pois os tomates e a cebola liberam líquido com o tempo. Guarde os vegetais cortados em cubos separadamente na geladeira por até 2 dias e tempere antes de servir.

Perguntas frequentes