Ovos de codorna fritos e empanados com laranja e bolinhos de peixe servidos em espetos com molho de vinagre doce e picante, um lanche de rua adorado pelos filipinos.
Kwek kwek é instantaneamente reconhecível por sua massa laranja brilhante, ovos de codorna cozidos revestidos de maneira espessa e fritos até que a cobertura fique crocante, uma cor obtida com um pouco de corante alimentício ou urucum. Os bolinhos de peixe, feitos de peixe branco moído e amido, são preparados da mesma forma, batidos e fritos junto com os ovos, ambos enfiados no espeto ou servidos juntos em um copinho de papel para facilitar o consumo na rua. O acompanhamento essencial é um molho de vinagre doce e picante, muitas vezes ligeiramente engrossado com amido de milho, que os vendedores colocam generosamente sobre os salgadinhos fritos ou servem como acompanhamento para mergulhar, seu sabor cortando a riqueza da massa frita.
Serve 4
Misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal, a água e o pó de urucum até obter uma massa lisa, espessa e de cor laranja.
Passe os ovos de codorna descascados e os bolinhos de peixe em espetos pequenos ou deixe-os soltos para serem mergulhados individualmente.
Mergulhe cada item na massa, cobrindo bem, depois frite em óleo quente por 2-3 minutos, virando, até dourar e ficar crocante.
Certifique-se de que a massa cubra completamente cada ovo e bolinho de peixe, sem manchas, pois as lacunas causarão uma fritura irregular e um acabamento menos crocante.
Cozinhe o vinagre, o açúcar e a pimenta por 3-4 minutos e, em seguida, acrescente a pasta de amido de milho e cozinhe por mais 2 minutos até engrossar um pouco.
Escorra os espetos fritos e sirva com o molho de vinagre doce e picante para mergulhar.
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Não há nada que você possa fazer, mas não há nada que você possa fazer.
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Sosa biraz acı sarımsak sosu eklemek ekstraı sı verir.
Melhor consumido fresco e quente; leve à geladeira as sobras por até 2 dias e reaqueça em um forno ou fritadeira para ajudar a ficar crocante, em vez de colocá-las no micro-ondas.
Kwek kwek é uma comida de rua filipina adorada, sua massa de laranja distinta e combinação de ovos de codorna e bolinhos de peixe tornando-a instantaneamente reconhecível em carrinhos de rua em todas as Filipinas, muitas vezes consumida como lanche da tarde.
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Eu não sei o que fazer com o carro.
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Por porção (180g) · 4 porções totais
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