Tigela de arroz com currywurst alemão

Sobre esta receita

Currywurst é uma instituição de comida de rua de Berlim, salsicha grelhada ou frita fatiada e mergulhada em molho de ketchup com curry, e esta versão coloca o mesmo molho sobre o arroz para uma refeição mais saborosa e fácil de usar com o garfo. O molho combina ketchup com curry em pó, um toque de Worcestershire e uma pitada de pimenta caiena, fervido até engrossar e formar uma camada brilhante para as fatias de linguiça tostadas na frigideira. Servida com arroz, em vez de com as tradicionais batatas fritas, esta tigela mantém o sabor doce-picante-salgado característico do currywurst, ao mesmo tempo que o transforma em uma refeição fácil de prato único durante a semana.

Ingredientes

Serve 4

• 2 xícarasarroz branco
• 3.5 xícaraságua
• 1 colher de chásal(para arroz)
• 4salsichas de salsicha(cortado em rodelas)
• 2 colher de sopaóleo vegetal
• 1cebola(cortado em cubos)
• 1 xícaracatchup
• 2 colher de chácaril em pó(e mais para tirar o pó)
• 1 colher de chápáprica
• 1 colher de chámolho inglês
• 1/4 colher de chápimenta caiena
• 1/2 xícaraágua(para molho)
• 2 colher de sopasalsa picada(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o arroz

   Cozinhe o arroz com água e sal conforme o método padrão, cerca de 18 minutos; penugem e reserve.

2. 2

   Sele a salsicha

   Aqueça o óleo em uma frigideira e sele a salsicha fatiada até dourar dos dois lados, cerca de 6 minutos; remover.

3. 3

   Cozinhe a cebola

   Cozinhe a cebola na mesma panela até ficar macia, cerca de 6 minutos.

4. 4

   Faça o molho

   Junte o ketchup, o curry em pó, a páprica, o inglês, a pimenta caiena e a água, fervendo por 8 a 10 minutos até engrossar levemente.

   Cozinhe o molho até engrossar visivelmente e cobrir as costas de uma colher - um molho fino não gruda bem na salsicha.

5. 5

   Combinar

   Retorne a linguiça para a panela, misturando-a com o molho.

6. 6

   Servir

   Espalhe sobre o arroz, polvilhe com um pouco mais de curry em pó e decore com salsa.

Variações

• •

  É uma versão que não está no livro, o artigo está disponível.

• •

  Usar uma mistura de salsicha e uma variedade de salsicha mais picante adiciona complexidade extra ao sabor.

• •

  Servir com batata frita acompanhada de arroz, como no formato tradicional, é uma opção mais farta.

Armazenamento

Leve à geladeira o molho e o arroz separadamente por até 3 dias; reaqueça delicadamente, adicionando um pouco de água para soltar o molho, se necessário.

Perguntas frequentes