Gurkensalat (salada alemã de pepino com endro)

Sobre esta receita

Gurkensalat é um alimento básico nas mesas de verão alemãs, pepinos em fatias finas salgados brevemente para retirar o excesso de água antes de serem temperados com uma mistura que equilibra o vinagre forte com a riqueza do creme de leite. A técnica de salgar primeiro os pepinos é essencial, tanto para temperá-los quanto para garantir que a salada acabada não fique aguada depois de temperada e deixada repousar, mesmo que por pouco tempo. O endro fresco é a erva tradicional aqui, seu brilho levemente semelhante ao do anis cortando o creme, e esta salada aparece constantemente ao lado de carnes grelhadas e salsichas nas reuniões alemãs.

Ingredientes

Serve 4

• 2Pepinos ingleses(em fatias finas)
• 1 colher de chásal(para pepinos)
• 1/2 xícaracreme de leite
• 2 colher de sopavinagre branco
• 1 colher de cháaçúcar
• 1/4cebola roxa(em fatias finas)
• 2 colher de sopaendro fresco picado
• 1/4 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Salgue os pepinos

   Misture os pepinos fatiados com sal e deixe descansar em uma peneira por 20 minutos para retirar o excesso de água.

2. 2

   Esprema para secar

   Seque ou esprema suavemente os pepinos com uma toalha limpa.

   Salgue e esprema bem os pepinos para secar - pular esta etapa resulta em um molho aguado e diluído que não gruda corretamente.

3. 3

   Faça o curativo

   Bata o creme de leite, o vinagre, o açúcar e a pimenta.

4. 4

   Combinar

   Misture os pepinos com a cebola roxa e o molho.

5. 5

   Adicione endro

   Junte o endro fresco picado.

6. 6

   Servir

   Refrigere um pouco antes de servir ou sirva imediatamente.

Variações

• •

  Uma versão sem creme de leite, usando apenas vinagre e um toque de azeite, dá uma salada mais leve e mais picante.

• •

  Portanto, você pode usar o dispositivo para remover o excesso de água.

• •

  Isso é algo que você pode fazer com o carro e o carro que você está usando.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 2 dias em recipiente hermético; os pepinos vão liberar um pouco mais de líquido com o tempo, então escorra se necessário antes de servir.

Perguntas frequentes