Coban Salatasi (salada de pastor turco)

Sobre esta receita

Coban salatasi, ou salada de pastor, é a salada picada do dia a dia da Turquia - tomate, pepino, pimentão verde e cebola cortados em pedaços pequenos e uniformes e misturados com azeite, suco de limão e salsa fresca. Aparece em quase todas as refeições turcas, desde pastas de pequeno-almoço a jantares de kebab, valorizado pela sua simplicidade e pela forma como a sua acidez brilhante atravessa pratos mais ricos, grelhados ou com muita carne. A técnica que mais importa é o trabalho com a faca: tudo deve ser cortado em cubos pequenos e uniformes, aproximadamente do mesmo tamanho dos pedaços de tomate, para que cada mordida carregue uma mistura dos quatro vegetais, em vez de grandes pedaços de apenas um. Salgar levemente os tomates e os pepinos e deixá-los descansar um pouco antes de temperar ajuda a liberar um pouco da água, que então se mistura com o azeite e o limão para se tornar parte do próprio molho, em vez de diluí-lo. Servido frio como acompanhamento de quase tudo - kebabs, borek, ovos ou peixe grelhado - coban salatasi é a salada mais simples e onipresente da Turquia, prova de que um punhado de vegetais bons e maduros precisa de muito pouco mais.

Ingredientes

Serve 4

• 3tomates maduros(finamente cortado)
• 1pepino(finamente cortado)
• 1pimenta verde(finamente cortado)
• 0.5cebola roxa(finamente cortado)
• 0.25 xícarasalsa fresca(picado)
• 3 colher de sopaazeite
• 2 colher de sopasuco de limão
• 0.75 colher de chásal
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 0.25 colher de chásumagre(opcional)

Instruções

1. 1

   Corte os legumes

   Corte os tomates, o pepino, o pimentão verde e a cebola roxa em cubos pequenos e iguais, de tamanhos aproximadamente iguais.

2. 2

   Combinar

   Misture os vegetais em uma tigela grande com a salsa.

3. 3

   Vestido

   Regue com azeite e suco de limão e tempere com sal, pimenta e sumagre, se usar.

4. 4

   Jogue

   Misture delicadamente, mas completamente, até que tudo esteja uniformemente revestido.

5. 5

   Descanse brevemente

   Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir para que os sabores se fundam e os vegetais liberem um pouco de suco no molho.

6. 6

   Servir

   Sirva frio ou em temperatura ambiente como acompanhamento.

Variações

• •

  Adicione queijo feta esfarelado por cima para obter uma versão mais saborosa, mais próxima de uma salada de estilo grego.

• •

  دها كيسكين, حفيف تاتلي بير سيسيتيليليك إيسين ليمون سويو يرين, e يانيندا نار بيكميزيني كاريشتيرين.

• •

  Certifique-se de que o aparelho não funciona corretamente.

Armazenamento

Melhor consumido fresco no mesmo dia. Se necessário, guarde os vegetais não descascados na geladeira por até 2 dias e tempere antes de servir.

Perguntas frequentes