Bolinhos crocantes de abobrinha turca (mucver) com queijo feta e endro, servidos com molho de iogurte com alho.
Mucver é um alimento básico da culinária caseira turca, especialmente no verão, quando a abobrinha é abundante e os cozinheiros precisam de uma maneira rápida de consumir o excesso dela. A abobrinha ralada é salgada para retirar o excesso de água, misturada com ovo, farinha, endro e queijo feta esfarelado e depois frita em panquecas crocantes e saborosas que ficam igualmente em casa como um almoço leve, uma entrada para barrar meze ou um acompanhamento.\n\nA técnica que decide se o mucver fica crocante ou empapado é apertar a abobrinha com força depois de salgá-la - a abobrinha ralada contém uma enorme quantidade de água, e pular esta etapa é o motivo mais comum pelo qual as versões caseiras ficam moles e se desfazem na frigideira. Depois de bem drenada, a massa deve ser espessa o suficiente para manter sua forma quando colocada no óleo.\n\nEles são tradicionalmente servidos com molho de iogurte com alho (iogurte sarımsaklı) colocado por cima ou servidos junto para mergulhar, e ficam igualmente bons no dia seguinte em temperatura ambiente.
Serve 4
Misture a abobrinha ralada com 1 colher de chá de sal em uma peneira e deixe descansar por 15 minutos para liberar água.
Trabalhando aos poucos, esprema bem a abobrinha com as mãos ou com uma toalha limpa até que fique visivelmente mais seca e muito menos aguada.
Aperte com mais força do que parece necessário – você deve acabar com cerca de metade do volume com que começou. Esta é a etapa que determina se as panquecas ficarão crocantes.
Em uma tigela, misture a abobrinha escorrida, os ovos, a farinha, o queijo feta, o endro, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa espessa e escamosa.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque colheres de sopa cheias de massa no óleo, achatando levemente, e frite por 2-3 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha.
Misture o iogurte, o alho ralado, o suco de limão e uma pitada de sal em uma tigela pequena.
Sirva as panquecas quentes com o iogurte de alho espalhado por cima ou ao lado.
Tuzlu kabakları elleriniz yoruluncaya kadar sıkın; إذا كان الوقت في مكانه, فمن المهم, لا يكون الوقت جيدًا, فقد وصل الرقم.
Tavayı doldurmadan grupo halinde kızartın؛ Wenn Sie Ihre Mutter et Birbirine vermissen.
Máximo Gevreklik için hemen servis yapın؛ Mücver oturdukça yumuşar, e ancak oda sıcaklığında hala lezzetlidir.
Não há problema em fazer isso e não em nenhum caso.
Daha tuzlu, daha lezzetli bir gozleme için beyaz peyniri beyaz peynir e parmesão karışımıyla değiştirin.
Você pode fazer isso por 220 minutos.
Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira seca ou no forno para ficarem crocantes - o micro-ondas os deixa encharcados.
Mucver é um prato caseiro comum em toda a Turquia, especialmente na região do Egeu, onde a abobrinha e outros vegetais de verão são fundamentais na dieta local. Bolinhos semelhantes com abobrinha, endro e queijo aparecem na culinária caseira dos Bálcãs e do Mediterrâneo Oriental sob nomes diferentes.
Para evitar problemas, você pode fazer isso sem precisar de ajuda.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar. Não se preocupe, você precisará de um produto e de um produto.
ومع ذلك, إذا كنت ترغب في الحصول على Ricota-Salat zu ihrem Lieblingsgericht gaben, war sich sicher, dass sie nichts aneres tun konten, ass sie zu essen.
Por porção (260g) · 4 porções totais
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