Tigela de Bulgur Pilaf Turco com Laranja e Grão de Bico

Sobre esta receita

Bulgur pilaf (bulgur pilavı) é um alimento básico do dia a dia em toda a Turquia, muitas vezes feito simplesmente com pasta de tomate, cebola e manteiga, mas combina perfeitamente com adições mais brilhantes, como frutas cítricas e grão de bico torrado, para uma refeição mais composta em estilo tigela. Esta versão mantém a técnica tradicional do pilaf - torrar o bulgur na manteiga antes de adicionar o líquido quente - mas transforma-o em uma tigela cheia com grão de bico torrado para obter proteína e gomos de laranja fresca para uma explosão de acidez que a culinária turca geralmente consegue com melaço de romã ou sumagre. grudado e pegajoso. Descansar o pilaf fora do fogo, coberto, por 10 minutos após o cozimento, permite que o vapor termine os grãos uniformemente.\n\nSirva quente ou em temperatura ambiente com algumas ervas frescas e um pouco de limão - este é um alimento confortável e diário que também funciona bem para preparar refeições.

Ingredientes

Serve 4

• 1.5 xícarasbulgur grosso
• 3 colher de sopamanteiga
• 1cebola(finamente cortado)
• 1 colher de sopapasta de tomate
• 2.5 xícarascaldo quente de vegetais ou frango
• 1 can (15oz)grão de bico(escorrido e seco)
• 2 colher de sopaazeite
• 1 colher de chácominho moído
• 0.5 colher de chápáprica doce
• 2laranjas(segmentado)
• 0.5 xícarasalsa fresca(picado)
• 1 colher de sopasuco de limão
• 0.25 xícaraqueijo feta esfarelado

Instruções

1. 1

   Asse o grão de bico

   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Misture o grão de bico com azeite, cominho, páprica e uma pitada de sal e leve ao forno por 20-25 minutos, sacudindo a frigideira até a metade, até ficar crocante.

2. 2

   Refogue a cebola

   Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5-6 minutos até ficar macia, depois junte a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto até escurecer ligeiramente.

3. 3

   Torre o bulgur

   Adicione o bulgur e mexa para cobrir cada grão na base amanteigada de tomate, torrando por 1-2 minutos.

   Essa etapa de torrar é o que mantém o pilaf fofo – ignorá-la geralmente resulta em uma textura mais pegajosa e pegajosa.

4. 4

   Cozinhe o pilaf

   Despeje o caldo quente, tempere com sal, deixe ferver, reduza para ferver, tampe e cozinhe por 12-15 minutos até que o líquido seja absorvido.

5. 5

   Descanse

   Retire do fogo e deixe descansar coberto por 10 minutos e depois solte com um garfo.

6. 6

   Monte as tigelas

   Divida o pilaf em tigelas, cubra com grão de bico torrado, gomos de laranja, salsa e queijo feta e finalize com suco de limão.

Variações

• •

  No entanto, você não pode usar o software para obter mais informações.

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  Use sementes de romã em vez de laranja para um sotaque doce turco mais tradicional.

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  Le Premier Mal, le Gerät geöffnet wird, é muito importante.

Armazenamento

Leve à geladeira o pilaf, o grão de bico e a laranja separadamente por até 4 dias. Reaqueça o pilaf com um pouco de água em uma panela tampada ou no micro-ondas e, em seguida, monte a tigela fresca para que a laranja fique brilhante.

Perguntas frequentes