Uma farta mistura assada de abobrinha, batata e berinjela em molho de tomate com alho.
Briam é um vegetal de verão encontrado em cozinhas caseiras gregas, colocando abobrinhas fatiadas, batatas e berinjelas com tomates, azeite e ervas, depois assando lentamente até que tudo fique macio e levemente caramelizado nas bordas. É um prato principal naturalmente vegano, farto por si só com um bom pão. A técnica é simples, mas exige paciência: uma quantidade generosa de azeite e um assado longo e baixo permitem que os vegetais liberem e reabsorvam seus sucos, concentrando o sabor em vez de cozinhá-los rapidamente em fogo alto.
Serve 6
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Corte todos os vegetais em rodelas iguais, com cerca de 6 mm de espessura.
Disponha a abobrinha, a batata, a berinjela e a cebola em uma assadeira grande, sobrepondo-se ligeiramente.
Misture os tomates esmagados, o azeite, o alho, o orégano, o sal e a pimenta e despeje uniformemente sobre os vegetais.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 20-25 minutos até que os vegetais estejam macios e a parte superior levemente caramelizada.
O prato deve ficar brilhante com molho reduzido, não aguado – prolongue o tempo descoberto, se necessário.
Deixe descansar por 10 minutos, polvilhe com salsa e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Sebzeleri ist der Grund dafür, dass sie ihr Geld verlieren.
Zeytinyağını eksik etmeyin; yemeğin zenginliği e sebzelerin karamelleşmesi için çok önemlidir.
Briam'ı sert yapmadan önce oda sıcaklığında dinlendirin؛ Não importa o que aconteça, você pode fazer isso com mais frequência.
Um telefone atlık et renk için dilimlenmiş biber ekleyin.
Daha kremsi bir görünüm için kavurmanın fils 10 dakikasında üzerine ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen ou dor Service Ihnen nicht gefallen hat.
Leve à geladeira por até 4 dias; briam fica ainda melhor no dia seguinte e reaquece bem no forno ou micro-ondas.
Briam é um prato clássico de vegetais gregos de verão, enraizado na tradição mediterrânea de produtos sazonais de torrefação lenta, intimamente relacionado ao ratatouille francês e outros assados regionais de vegetais em todo o sul da Europa.
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Por porção (320g) · 6 porções totais
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