Frango com Limão Grego e Arroz (Arroz Estilo Kotosoupa)

Sobre esta receita

Este prato único pega os sabores reconfortantes da sopa grega avgolemono e os transforma em um prato de arroz mais forte, com frango e arroz cozidos juntos em caldo de limão até que o arroz esteja macio e infundido com sabor. Foi criado para as noites de semana, quando uma sopa completa parece demais, mas os mesmos sabores brilhantes e reconfortantes ainda são desejados. Dourar o frango primeiro cria uma base saborosa antes de o arroz ferver diretamente no caldo, absorvendo os sucos do frango enquanto cozinha, semelhante em espírito a um pilaf.

Ingredientes

Serve 4

• 600 gcoxas de frango desossadas(cortado em pedaços)
• 1cebola(picado)
• 2 dentesalho(picado)
• 1.5 xícarasarroz de grão longo
• 3 xícarascaldo de galinha
• 0.33 xícarasuco de limão fresco
• 3 colher de sopaazeite
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.25 xícaraendro fresco(picado)

Instruções

1. 1

   Doure o frango

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e frite por 5-6 minutos até dourar e retire.

2. 2

   Cozinhe os aromáticos

   Na mesma panela, cozinhe a cebola por 5 minutos até ficar macia e depois adicione o alho por 1 minuto.

3. 3

   Torre o arroz

   Junte o arroz, cubra-o com óleo e cozinhe por 2 minutos.

4. 4

   Cozinhe tudo junto

   Retorne o frango à panela junto com o caldo, o orégano e metade do suco de limão. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 18-20 minutos até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido.

   Resista a levantar a tampa com muita frequência - o vapor que escapa retarda o cozimento do arroz.

5. 5

   Termine e descanse

   Retire do fogo, junte o restante do suco de limão e o endro e deixe descansar coberto por 5 minutos antes de servir.

Variações

• •

  Adicione um ovo batido temperado com suco de limão no final para um acabamento cremoso estilo avgolemono.

• •

  Eu não sei o que fazer, mas não consigo fazer isso.

• •

  Cada vez há mais de 5 anos de idade.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias; reaqueça com um pouco de caldo ou água, pois o arroz continua a absorver a umidade da geladeira.

Perguntas frequentes