Um jantar argentino de frango e arroz feito em uma base lenta de sofrito, cozido até que o arroz absorva cada gota de caldo.
Arroz con pollo é o jantar diário de uma panela encontrado em toda a América Latina, e a versão caseira argentina se baseia em um sofrito de cebola, pimentão e alho cozido até ficar doce, além de uma dose de páprica doce para dar cor, em vez do achiote usado mais ao norte. As coxas de frango são douradas primeiro para engordar e formar uma base, depois o arroz cozinha diretamente na mesma panela, absorvendo os respingos e o caldo do frango. A técnica que decide se este prato vai dar certo é resistir à vontade de mexer quando a tampa é colocada - o arroz precisa ser cozido no vapor sem ser perturbado para que cozinhe uniformemente e não fique pegajoso. Um punhado de ervilhas e cenouras em cubos dobradas perto do final mantém a refeição genuína de uma só panela, em vez de exigir um acompanhamento. Esta é a culinária mais prática durante a semana: uma panela, vegetais da despensa e um sabor de jantar de domingo espremido em quarenta e cinco minutos.
Serve 4
Tempere as coxas de frango com sal. Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto e doure as coxas com a pele voltada para baixo por 6-7 minutos, depois vire e doure por mais 3-4 minutos. Retire e reserve.
Na mesma panela, cozinhe a cebola e o pimentão na gordura derretida por 8 minutos até ficarem macios, depois acrescente o alho, a páprica e o cominho e cozinhe mais 1 minuto.
Junte o arroz e cozinhe por 2 minutos, cobrindo cada grão com a gordura e os temperos.
Despeje o caldo, coloque as coxas de frango de volta na panela e deixe ferver.
Não mexa depois de colocar a tampa - o cozimento a vapor sem perturbações mantém os grãos de arroz separados em vez de pegajosos.
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 18-20 minutos sem levantar a tampa.
Espalhe as ervilhas e a cenoura por cima, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos até que o arroz esteja macio e os vegetais aquecidos.
Deixe a panela descansar fora do fogo por 5 minutos, depois solte com um garfo e espalhe salsa por cima antes de servir.
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Kapağı tüm kaynamaya devam edin; هذا ليس سهلاً, das Gerät zu reinigen et zu reinigen.
Göğüsler yerine kemikli, dersi açık Butlar kullanın; ولكن الأمر ليس سهلاً, بل هو المحاضرة والمحاضرة.
Se for o caso, é a versão mais simples do seu chouriço'yu ekleyin.
Das bedeutet, dass die Zeit, in der die Zeit verstrichen ist, noch nicht erreicht ist, ouder dass zu issue kommt.
Ce n'est pas facile, das Gerät zu beschädigen, den Kühlschrank zu öffnen et zu reinigen.
Leve à geladeira por até 4 dias em um recipiente fechado. Reaqueça em uma frigideira tampada com um pouco de caldo ou água em fogo baixo para soltar o arroz sem ressecá-lo.
O Arroz con pollo tem raízes nos pratos de arroz da era colonial espanhola trazidos para a América Latina, adaptados em toda a região com vegetais e especiarias locais; a versão caseira argentina normalmente prefere um simples sofrito de pimenta e cebola em vez das versões pesadas de urucum encontradas no Caribe e no norte da América do Sul.
على الرغم من أنه لا يحتاج إلى المزلق, فإنه لا يحتاج إلى المزلق.
Wenn Sie sich darum kümmern, müssen Sie sich darauf verlassen, dass Sie nichts anderes tun; Lezzetin çoğunu sofrito e kırmızı biber taşır.
Não há nada que você possa fazer no momento em que você está interessado em fazer isso. 2:1.
Por porção (400g) · 4 porções totais
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