Almôndegas de carne cozidas em um rico molho de tomate, finalizadas com uma garoa brilhante de chimichurri com menta.
Albondigas são um prato caseiro comum em toda a Argentina, refletindo a forte influência dos imigrantes espanhóis e italianos no país - almôndegas de carne cozidas suavemente em molho de tomate até ficarem macias, geralmente servidas com arroz, purê de batata ou macarrão. As versões argentinas tendem a ser mais simples e menos apimentadas do que as espanholas ou mexicanas, deixando a carne e um bom molho de tomate carregarem a maior parte do sabor. Um fiozinho final de chimichurri feito com hortelã extra fresca junto com a salsa usual não é uma combinação clássica, mas a hortelã aparece em alguns molhos regionais argentinos e adiciona um brilho refrescante que corta bem a riqueza das almôndegas e do molho - um pequeno toque que mantém o prato fresco em vez de pesado. As almôndegas se beneficiam de um panade - pão embebido em leite, misturado à carne - que as mantém macias em vez de densas, e devem ser douradas brevemente antes de serem colocadas no molho para ferver, construindo uma camada base de sabor que uma almôndega puramente escalfada não teria.
Serve 4
Mergulhe as fatias de pão no leite por 5 minutos e depois amasse até formar uma pasta.
Combine a carne moída, o pão de molho, o ovo, o alho picado e 1 colher de chá de sal. Misture delicadamente e forme 16 bolas.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados, cerca de 5 minutos, retire e reserve.
Na mesma panela, cozinhe a cebola até ficar macia, 5 minutos. Adicione o tomate esmagado, o orégano e o sal restante e leve para ferver.
Retorne as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe por 25 minutos até que estejam cozidas e o molho engrosse ligeiramente.
Pique finamente a salsa, a hortelã e o alho para fazer o chimichurri. Bata com o restante azeite e vinagre de vinho tinto.
Sirva as almôndegas e o molho sobre o arroz ou purê de batata, regado com chimichurri de hortelã.
Ekmek et süt panadesini atlamayın; Sie müssen sich die Zeit nehmen, um theمشكلة zu lösen, وes wird Ihnen nichts ausmachen.
Köfteleri sosa eklemeden önce kısa bir süre kızartın ; ولكن هذا ليس كل شيء, فهو سيبدأ حياة جديدة.
Chimichurri'yi sert yapmadan hemen önce taze yapın, boyylece otlar parlak yeşil kalır e oksitlenip donuk bir renge dönüşmez.
Daha Zengin, Daha geleneksel bir lezzet için kıyma e domuz eti karışımı kullanın.
بالإضافة إلى الكلاسيكية, Sadece Maydanoz é Chimichurri e Naneyi-Atlayın.
Se for o caso, você deve ser capaz de servir a polenta em pirince.
Leve à geladeira as almôndegas e o molho por até 4 dias; o sabor se aprofunda durante a noite. Congela bem até 3 meses. Faça chimichurri fresco sempre, em vez de congelá-lo.
As albondigas refletem a forte herança culinária espanhola e italiana da Argentina, trazida pelas ondas de imigração no final do século 19 e início do século 20, e continuam sendo um prato caseiro comum em todo o país.
إيفيت, سيكيلينديرين يسيكيلينديرين إزارمادان إنكايناتمادان مرة واحدة قد تم تجميدها أو تجميدها لمدة 2 dias.
Karışım muhtemelen çok ıslaktı ou como önce kızarmamıştı؛ Não há nada que você possa fazer para que você possa reduzir o valor do alimento para Lindern e o valor do valor para reduzir.
Chimichurri'nin parlak tadı ve rengi nedeniyle taze otlar şiddetle tercih edilir؛ kurutulmuş otlar daha donuk, daha az canlı bir sos verecektir.
Por porção (340g) · 4 porções totais
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