Kofta kabab ao estilo saudita: almôndegas de carne moída temperadas cozidas em um rico molho de tomate, pimenta e cebola - um prato reconfortante do dia a dia servido com arroz ou pão achatado.
Kofta kabab bil salsa (كفتة كباب بالصلصة) - almôndegas temperadas com molho de tomate - é um dos pratos caseiros mais consumidos na Arábia Saudita e no mundo árabe em geral. Ao contrário do espeto grelhado de kabab, esta preparação pega a mistura de carne moída temperada e ferve diretamente em um molho vibrante de tomate, cebola e pimentão até que as almôndegas absorvam o molho e fiquem macias, suculentas e de sabor rico. A versão saudita usa o perfil de especiarias do Golfo – coentro, cominho, canela, pimenta da Jamaica e, às vezes, uma pitada de limão seco em pó – e o molho de tomate é frequentemente enriquecido com pasta de tomate e finalizado com uma pequena quantidade de ghee para enriquecer. Este prato é prático para cozinhar durante a semana no seu melhor: as almôndegas podem ser formadas em minutos, o molho é um refogado simples e o prato inteiro está na mesa em menos de uma hora. Servido com arroz cozido no vapor ou com khubz (pão achatado redondo) para colher, é o tipo de comida nutritiva, perfumada e satisfatória que as famílias do Golfo comem várias vezes por semana.
Serve 4
Combine a carne moída, a cebola ralada (suco espremido), a salsa, o cominho, o coentro, a pimenta da Jamaica, a canela, 1 colher de chá de sal e pimenta. Misture bem e faça bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Aqueça o óleo em uma frigideira larga em fogo médio-alto. Doure as almôndegas aos poucos, virando, até dourar - cerca de 4 minutos por lote. Retire e reserve.
Não cozinhe as almôndegas nesta fase – apenas doure a parte externa. Eles vão terminar de cozinhar no molho.
Na mesma frigideira, frite a cebola picada por 5 minutos até dourar. Adicione o pimentão e o alho e frite por 3 minutos. Adicione a pasta de tomate e mexa por 2 minutos. Adicione os tomates esmagados, 1/2 xícara de água, o sal restante e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos.
Retorne as almôndegas ao molho. Coloque o molho sobre eles. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que as almôndegas estejam cozidas e tenham absorvido os sabores do molho.
Junte o ghee se for usar e experimente o tempero. Sirva com arroz cozido no vapor ou com pão achatado khubz. Decore com salsa fresca.
Köfteleri kızartırken tavayı aşırı doldurmayın؛ kalabalıklaşma kızarmak yerine buhar çıkmasına neden olur ve lezzetin düzgün şekilde gelişmediği anlamına gelir.
انقر على الزر « Körfez zenginleştirme adımıdır » باللغة الكلاسيكية ; baharatları birbirine bağlayan bir tereyağı derinliği ekler.
Isso significa que você pode fazer isso sem parar (por 5 dias).
Yumurtalı köfte: Pişirmenin fils 5 dakikasında sosun içine 4 yumurta kırın e yumurtalar katılaşana kadar üzerini örtün؛ Não.
Vorteile: Daha zengin bir lezzet için kuzu kıymasının yerine kullanabilirsiniz.
Conserva na geladeira por 3 dias; na verdade, melhora durante a noite, à medida que as almôndegas absorvem mais molho. Reaqueça delicadamente em uma panela tampada. Congela bem por até 2 meses.
Preparações de carne moída com molho de tomate são encontradas em todo o mundo árabe, na Turquia e no Mediterrâneo em geral, refletindo a introdução otomana, no século XVI, dos tomates do Novo Mundo na culinária do Levante e da Anatólia. A versão do Golfo, com seu perfil de especiarias quentes de cominho, coentro, pimenta da Jamaica e canela, é descendente direto da mesma tradição levantina-otomana do kofta, adaptada às preferências aromáticas distintas do Golfo, desenvolvidas ao longo de séculos de comércio de especiarias no Oceano Índico.
Der Inhalt des Textes: Ete eklemeden önce soğan suyunun tamamını sıkın؛ Şekillendirilmiş köfteleri kızarmadan önce 15 dias atrás; ve sosa eklemeden önce iyice kızartın؛ Quand vous mourrez, vous ne pourrez pas vous ensortir.
Bem. Cada mês custa entre 15 e 200 dólares por mês. Eu não sei. Mais é verdade, e é também o caso da viagem e da próxima mulher com as horas passadas.
Khubz (Körfez gözleme) e gardez-le en place. Isso é algo que pode ser feito no computador e no computador. Isso não significa que você tenha problemas com isso.
Por porção (360g) · 4 porções totais
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