Arroz de Frango Hainanês

Sobre esta receita

O arroz de frango hainanês é um prato de moderação feito lindamente: frango tenro escalfado, arroz cozido na mesma gordura e caldo de frango e três condimentos simples que despertam a cada mordida. Veio de imigrantes Hainaneses e se espalhou pelo Sudeste Asiático, onde cada cidade o tornou seu. A beleza está nas camadas de sabor – gengibre, cebolinha, alho e caldo infundem o arroz, enquanto o frango permanece limpo, sedoso e suavemente temperado. Este não é um prato para se apressar. Uma fervura calma mantém o frango macio, e o arroz só se torna excepcional quando você torra os aromáticos e cozinha com a quantidade certa de caldo. Um molho de pimenta picante e um molho escuro à base de soja dão contraste ao prato para que toda a refeição pareça equilibrada e não simples.

Ingredientes

Serve 4

• 1frango inteiro(cerca de 1,5 kg)
• 2 xícarasarroz de jasmim(enxaguado)
• 4 dentesalho(picado)
• 1 polegargengibre(ralado)
• 3 ramoscebolinha(picado)
• 2 colher de sopagordura de frango ou óleo neutro
• 6 xícarascaldo de galinha(de caçar o pássaro)
• 1pepino(fatiado)
• 3 colher de sopamolho de pimenta
• 2 colher de sopamolho de soja

Instruções

1. 1

   Escalfe o frango

   Cozinhe o frango delicadamente em água com gengibre e cebolinha até ficar cozido e, em seguida, coloque-o em água gelada por um breve período para obter uma pele sedosa.

2. 2

   Faça a base de arroz

   Derreta a gordura do frango ou aqueça o óleo e refogue o alho, o gengibre e a cebolinha. Adicione o arroz e as torradas até ficarem perfumados.

3. 3

   Cozinhe o arroz

   Adicione o caldo de galinha medido e cozinhe até ficar macio e fofo.

4. 4

   Misture os molhos

   Misture o molho de pimenta e o molho de soja e sirva com um pouco de caldo.

5. 5

   Servir

   Corte o frango em fatias e sirva com arroz com pepino, molhos e uma colher de caldo.

Variações

• •

  Da dies der Fall ist, müssen Sie sich die Mühe machen.

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  Não há nada que você possa fazer com que o seu computador esteja funcionando e que você não tenha tempo para isso.

Armazenamento

Leve à geladeira o frango e o arroz separadamente por até 3 dias. Reaqueça delicadamente com um pouco de caldo.

Perguntas frequentes