Frango Manteiga

Sobre esta receita

O frango com manteiga é um dos pratos mais apreciados na culinária dos restaurantes do norte da Índia. O molho é rico, mas equilibrado: tomate para acidez, manteiga e creme para redondeza, gengibre, alho e garam masala para profundidade e um toque de feno-grego se quiser aquele perfume clássico. O frango geralmente é marinado primeiro para que fique macio e absorva o sabor antes mesmo de chegar ao molho. O prato funciona porque é generoso sem ser pesado. Um frango com manteiga adequado deve ter sabor em camadas, não apenas cremoso. Sirva com arroz basmati ou naan para que o molho tenha onde ir.

Ingredientes

Serve 4

• 700 gcoxas de frango(desossado)
• 1 xícaraiogurte natural
• 2 colher de sopasuco de limão
• 2 colher de sopamanteiga
• 1cebola(finamente picado)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopagengibre(ralado)
• 1 colher de sopagaram masala
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de chácoentro moído
• 1 latapurê de tomate(400g)
• 0.5 xícaracreme de leite
• 1 colher de chásal
• 2 colher de sopacoentro(picado)

Instruções

1. 1

   Marinar o frango

   Combine o frango, o iogurte, o suco de limão e um pouco de sal. Descanse pelo menos 20 minutos.

2. 2

   Cozinhe os aromáticos

   Cozinhe a cebola na manteiga até ficar macia e depois adicione o alho, o gengibre e os temperos.

3. 3

   Construa o molho

   Junte o purê de tomate e cozinhe até ficar espesso e brilhante.

4. 4

   Finalize com creme

   Adicione o frango marinado e cozinhe até ficar pronto, depois acrescente o creme de leite.

5. 5

   Servir

   Cubra com coentro e sirva com arroz ou naan.

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Variações

• •

  Não há problema em fazer isso.

• •

  Não há nada que você possa fazer.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça lentamente com um pouco de água.

Perguntas frequentes