Peixe inteiro marinado em tamarindo e tomate, depois grelhado até carbonizar e glaceado com molho agridoce.
Ikan bakar é o termo genérico para o peixe grelhado da Indonésia, encontrado em warungs à beira-mar de Jacarta a Bali, geralmente um peixe inteiro cortado e marinado antes de bater na brasa ou na grelha. Esta versão de tamarindo e tomate se transforma em uma cobertura agridoce, regada repetidamente no peixe enquanto ele cozinha, de modo que uma crosta pegajosa e caramelizada se acumule sobre o carvão. A técnica depende de duas coisas: marcar profundamente o peixe em ambos os lados para que a marinada penetre e a carne cozinhe uniformemente, e regar em etapas, em vez de marinar uma vez e ir embora - cada camada de alinhavo adiciona outra camada de esmalte que carameliza levemente sob o calor. O tamarindo fornece a base da acidez, equilibrada pela doçura natural do tomate cozido e um toque de açúcar de palma. Servido com arroz puro, uma rodela de limão e pepino cru fatiado para refrescar o paladar, o ikan bakar asam é uma culinária caseira e de rua da costa da Indonésia - ingredientes simples, mas uma verdadeira técnica de grelhar e regar que faz a diferença entre o peixe bom e o esquecível.
Serve 2
Corte 3-4 cortes diagonais de cada lado do peixe para que a marinada possa penetrar e cozinhar uniformemente.
Misture chalotas, alho e pimenta até formar uma pasta e frite em óleo até ficarem perfumados, cerca de 3 minutos.
Adicione os tomates picados e cozinhe até quebrar, 5 minutos. Junte a água de tamarindo, o açúcar de palma e o sal e cozinhe até ficar espesso e brilhante, 5-6 minutos.
Esfregue metade do molho por cima e por dentro do peixe e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos enquanto a grelha esquenta.
Grelhe em fogo médio-alto, regando com o molho restante a cada poucos minutos, 6-8 minutos de cada lado, até ficar carbonizado e cozido.
Deixe descansar por 3 minutos e sirva com arroz, rodelas de limão e pepino fatiado.
Die Kinder müssen sich mit der Zeit zufrieden geben, bevor sie ihre Kinder zum ersten Mal be suchen.
Se eu ainda não fiz a guerra, a guerra é um milagre, eu dois le faire for three jours de Katman Halinde Teyelley.
C'est ce qui se passe, si vous ne l'avez pas fait, mas ce n'est pas tout, car vous n'êtes pasقادرة على العمل.
No último dia 4-5, a Mannschaft foi lançada pela Mannschaft.
Não há nada que você possa fazer.
Não há nada que você possa dizer sobre isso, e você não pode se preocupar com isso.
Melhor comido no dia em que é feito. As sobras de peixe são mantidas refrigeradas por 1 dia; reaquecer suavemente coberto para evitar secar.
Ikan bakar é onipresente ao longo da costa da Indonésia, onde grelhar peixe fresco em brasas com cobertura de tamarindo ou pimenta tem sido padrão na praia e no mercado há gerações.
Evet – يتم ترتيبها 4:5, ولن تظهر حربًا باستخدام المقياس ولن تكون حربًا حماسية.
Se você não sabe mais, você precisa de algo, você precisa de uma coisa para fazer.
Teyellemeden önce daha uzun com certeza pişirin؛ Um Benzin zu Sparen, Müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Kosten zu Senken.
Por porção (356g) · 2 porções totais
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