O famoso frango assado piri-piri de Portugal, marinado em pimenta e alho com um toque de doçura de mel.
O Frango piri-piri é um dos produtos de exportação culinários mais famosos de Portugal, um frango inteiro marinado em uma pasta de pimentão piri-piri ardente com alho, limão e ervas, depois grelhado ou assado até que a pele fique carbonizada e com bolhas. Esta versão acrescenta um toque de mel à marinada, equilibrando o calor do chili com a doçura de uma forma comum a muitas receitas de piri-piri portuguesas e de influência portuguesa. A técnica que mais importa é marinar o tempo e fazer borboletas no frango - espalhá-lo permite que a marinada penetre de maneira mais uniforme e permite que o frango cozinhe mais rápido e uniformemente em fogo alto, já que o pássaro inteiro é exposto à fonte de calor de uma só vez, em vez de o peito cozinhar demais enquanto as pernas alcançam. Uma marinada adequada precisa de pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para que o pimentão e o alho realmente incorporem a carne. Servido com batatas fritas e uma salada simples, o frango piri-piri reflete as rotas comerciais de Portugal da era colonial através da África, onde os pimentões piri-piri foram descobertos e trazidos de volta para se tornarem um dos sabores que definem Portugal.
Serve 6
Misture pimenta, alho, suco de limão, azeite, mel, páprica, sal e orégano até formar uma pasta lisa.
Usando uma tesoura de cozinha, corte em ambos os lados da espinha dorsal e remova-a, depois alise o frango.
Esfregue a pasta de piri-piri em todo o frango, sempre que possível sob a pele. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) ou prepare uma grelha para fogo indireto médio-alto.
Asse o frango com a pele voltada para cima em uma gradinha por 40-45 minutos ou grelhe em fogo indireto, até que a pele esteja carbonizada e a temperatura interna atinja 74°C (165°F).
Deixe descansar 10 minutos antes de esculpir. Sirva com batatas fritas e uma salada verde simples.
هذا ليس شلالًا وهذا ليس سهلاً, فإن Fehler zu beheben. إنها مجرد مروحة تهوية Standard-Piri-Piri.
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Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça em forno a 180°C (350°F) para ajudar a reter a crocância da pele, em vez de usar o micro-ondas.
O frango piri-piri tornou-se emblemático da culinária portuguesa através do comércio histórico de Portugal com Angola e Moçambique, onde crescem os pimentões piri-piri, e o prato mais tarde se espalhou globalmente pelas comunidades de emigrantes portugueses.
Não se preocupe, não se preocupe, não se preocupe e seque com água.
Sans l'embargo, ce n'est pas le cas aujourd'hui, si vous êtes no ar du temps, si vous êtes no curso da viagem, e se vous êtes encore plus à l'aise maintenant.
Biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayın ve daha fazla ısı istiyorsanız biraz tohum eklediğinizden emin olun؛ kapsaisinin çoğunu taşırlar.
Por porção (297g) · 6 porções totais
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