Arroz rico e profundamente saboroso cozido com cebola cozida lentamente e páprica, uma tigela caseira portuguesa para o dia a dia.
Este prato baseia-se na abordagem de cozedura lenta e paciente encontrada em pratos de arroz portugueses como o arroz de cabidela e o arroz de pato, onde o arroz absorve um caldo de sabor profundo construído a partir de aromáticos cozinhados há muito tempo, em vez de ser simplesmente fervido em água. Aqui, as cebolas são cozidas lentamente e lentamente até ficarem gelatinosas e profundamente caramelizadas, formando a espinha dorsal do sabor no qual o arroz cozinha diretamente. A páprica doce (colorau, como é frequentemente chamada em Portugal) acrescenta calor e um leve sabor esfumaçado, enquanto uma folha de louro e um toque de vinho branco completam os aromas. O arroz deve ser cozido suavemente e deixado quase intacto perto do final para que se forme uma crosta dourada clara (conhecida e valorizada em algumas famílias portuguesas como fundo em forma de socarrat). Servido como uma tigela simples, sozinho ou acompanhado de frango grelhado ou chouriço, este é o conforto da culinária portuguesa do dia a dia, baseada na paciência com as cebolas e não em uma longa lista de ingredientes.
Serve 4
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo baixo. Adicione as cebolas e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar bem cremoso, 25-30 minutos.
Adicione o alho e a páprica, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado. Adicione as folhas de louro e o vinho branco, fervendo por 2 minutos para reduzir um pouco.
Junte o arroz, cubra-o com a mistura de cebola e adicione o caldo e o sal. Deixe ferver.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe sem mexer por 18 minutos até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido.
Retire do fogo e deixe descansar coberto por 5 minutos. Polvilhe delicadamente, descarte as folhas de louro e sirva coberto com salsa.
Soğanları aceeye getirmeyin; Você pode fazer isso em 25 ou 30 dias.
Tanelerin drückte ihre Hände aus et schüttelte den Kopf, bis sie den Kopf berührte, e schnitt das Kleid ab.
ıyi tatlı kırmızı biber (colorau ou espanhol pimentón dulce) kullanın؛ ومع ذلك, فهو ليس مجرد شلال, ولكن ليس كل شيء للأمر الواقع, فالوقت هو المكان المناسب لذلك.
Não se preocupe, você pode usá-lo com segurança.
Das bedeutet, dass die Lautstärke et der Klang des Geräts sehr hoch sind.
Não se preocupe, pois isso pode causar problemas.
Leve à geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça com um pouco de caldo ou água no fogão em fogo baixo para soltar o arroz sem ressecá-lo.
Pratos de arroz à base de cebola cozida e páprica são comuns na culinária caseira portuguesa, ecoando a técnica usada em clássicos como o arroz de pato e o arroz de cabidela, onde um caldo rico e de construção lenta é central para o caráter do prato.
Je suis muhtemelençok yüksek; Não se preocupe, não há nenhum problema. Kapatın e sabırlı olun.
4-Punkte واقتباس 40-45-Punkte.
Kaynatma sırasında çok fazla sıvı oya karıştırma, muhtemelen nişastayı çok fazla bozmuştur; Não há nada que você possa dizer sobre isso.
Por porção (300g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
