Bobotie sul-africano (carne picada assada temperada com cobertura de creme de ovo)

Sobre esta receita

Bobotie sul-africano é um verdadeiro prato tradicional sul-africano, conhecido como Picado Assado Temperado com Cobertura de Creme de Ovo. Carne moída temperada com curry, assada com frutas secas e amêndoas, coberta com um saboroso creme de ovo dourado, o prato nacional adorado da África do Sul.\n\nBobotie tem raízes na culinária malaia do Cabo, trazida por escravos e exilados indonésios e malaios para o Cabo nos séculos 17 e 18, evoluindo para um prato distintamente sul-africano que mistura sabores doces e salgados de curry.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na culinária caseira sul-africana, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 800 gcarne moída
• 2 colher de sopaóleo neutro
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 2 colher de sopacurry em pó suave
• 1 colher de cháaçafrão moído
• 2fatias de pão branco(embebido em leite)
• 150 mlleite integral, dividido
• 50 gpassas
• 30 gamêndoas lascadas
• 1 colher de sopageléia de damasco
• 2 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 3ovos(para cobertura)
• 4folhas de louro(para cobertura)

Instruções

1. 1

   Cozinhe os aromáticos

   Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 8 minutos.

2. 2

   Adicione especiarias

   Junte o curry em pó e a cúrcuma, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.

3. 3

   Construa o recheio

   Esprema o pão embebido em leite e misture na panela com a carne moída, as passas, as amêndoas, a geléia de damasco, o suco de limão e o sal, deixando cozinhar até a carne dourar.

4. 4

   Transfira para um prato

   Espalhe a mistura de carne em uma assadeira untada com manteiga, pressionando uniformemente.

5. 5

   Faça a cobertura do creme

   Bata os ovos com o leite restante e uma pitada de sal e regue uniformemente com a mistura de carne. Disponha as folhas de louro decorativamente por cima.

6. 6

   Assar

   Asse a 180°C (350°F) por 30 a 35 minutos até que a cobertura do creme esteja firme e dourada. Sirva quente com arroz amarelo.

Variações

• •

  Daha Zengin, لقد تم بالفعل استضافة كيب مالاي في جزيرة كيب مالاي وجزيرة كيب مالاي.

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  Bazı evlerde kayısı receli yerine ou yanına Hint turşusu eklenir.

• •

  Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen (doğranmış domites, soğan ve kırmızı biber) il vous sert yapın.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes