Bunny Chow da África do Sul (pão recheado com curry)

Sobre esta receita

South African Bunny Chow é um verdadeiro prato tradicional sul-africano, conhecido como Pão Recheado com Curry. Um quarto de pão oco recheado com curry rico e condimentado, uma comida de rua adorada em Durban, criada pela comunidade indiana sul-africana.\n\nBunny chow foi inventado em Durban, África do Sul, por trabalhadores e comerciantes indianos, provavelmente como uma forma portátil para os trabalhadores carregarem curry sem utensílios, e desde então se tornou um ícone da comida de rua sul-africana.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado no sul. Comida caseira africana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 1pão branco pequeno, esquartejado
• 800 gcordeiro ou frango(em cubos)
• 4 colher de sopaóleo neutro
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 4dentes de alho(picado)
• 1 pedaçogengibre fresco(picado)
• 3 colher de sopacaril em pó
• 1 colher de cháaçafrão moído
• 2tomates(cortado em cubos)
• 400 mlágua ou caldo
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 2 colher de sopacoentro fresco picado

Instruções

1. 1

   Cozinhe os aromáticos

   Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios, cerca de 8 minutos.

2. 2

   Floresça as especiarias

   Junte o curry em pó e a cúrcuma, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.

3. 3

   Doure a carne

   Adicione a carne e cozinhe até dourar por todos os lados.

4. 4

   Construa o curry

   Adicione os tomates e a água ou caldo, tampe e cozinhe por 40 a 50 minutos até que a carne esteja macia e o molho engrosse.

5. 5

   Prepare o pão

   Corte o pão em quatro e faça um buraco no centro de cada pedaço, reservando o pão retirado como tampa.

6. 6

   Servir

   Tempere o curry com sal, decore com coentro e coloque generosamente em cada pedaço de pão oco, recolocando a tampa do pão por cima ou servindo ao lado.

Variações

• •

  A versão vegetariana usa feijão ou grão de bico em vez de carne.

• •

  Alguns vendedores servem com uma salada de cenoura ralada ao lado, um acompanhamento tradicional de Durban.

• •

  Não há necessidade de usar o computador e o computador para que você possa usá-lo.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes