Ensaladilla Rusa (salada russa espanhola)
Uma cremosa salada de batata espanhola com atum, ervilha, cenoura e azeitonas temperadas com maionese, uma presença constante nos bares de tapas espanhóis.
Sobre esta receita
A Ensaladilla rusa, apesar de seu nome fazer referência à salada russa, tornou-se totalmente espanhola, encontrada em quase todos os bares de tapas do país, servida generosamente em pequenos pratos ou empilhada no pão. A batata e a cenoura cortadas em cubos são fervidas até ficarem macias e depois combinadas com atum em lata, ervilhas e ovo cozido, tudo misturado em uma quantidade generosa de boa maionese, às vezes aclarada com um pouco de azeite. Azeitonas verdes recheadas com pimiento são uma guarnição tradicional, seu sabor salgado corta a riqueza da salada, e todo o prato é melhor servido bem gelado, permitindo que os sabores se fundam por várias horas antes de comer.
Ingredientes
Serve 6
- 4batatas(descascado e cortado em cubos)
- 2cenouras(descascado e cortado em cubos)
- 1/2 xícaraervilhas congeladas
- 2ovos cozidos(picado)
- 200 gatum enlatado(drenado)
- 3/4 xícaramaionese
- 1 colher de chásal
- 1/4 xícaraazeitonas verdes com pimentão(para enfeitar)
- 2 colher de sopasalsa picada(para enfeitar)
Instruções
- 1
Ferva os legumes
Ferva a batata e a cenoura em cubos em água e sal até ficarem macias, cerca de 12-15 minutos; adicione as ervilhas nos últimos 2 minutos.
- 2
Escorra e deixe esfriar
Escorra bem e deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente.
Deixe esfriar completamente os vegetais antes de adicionar a maionese ou a salada ficará aguada e a maionese quebrará.
- 3
Combinar
Em uma tigela grande, misture delicadamente os vegetais resfriados, o ovo picado, o atum e a maionese até incorporar bem, mas não amassar.
- 4
Temporada
Tempere com sal a gosto.
- 5
Relaxe
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite, para que os sabores se fundam.
- 6
Servir
Decore com azeitonas verdes e salsa antes de servir frio.
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Corte os vegetais em cubinhos pequenos e uniformes para que cada colherada tenha uma boa mistura de texturas.
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Refrigere a salada pronta por pelo menos algumas horas – o sabor melhora visivelmente à medida que ela descansa.
Variações
- •
يتناقض الإصدار n'a qu'un seul الذي يسمح لك بمشاهدة الصورة المفتوحة, أو المخزنة مؤقتًا.
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Você pode encontrar uma versão mais popular do site ou da versão mais recente.
- •
Adicionar um pouco de vinagre de vinho branco à maionese ilumina o sabor geral.
Armazenamento
Leve à geladeira em recipiente hermético por até 3 dias; a salada mantém-se bem e muitas vezes fica melhor no dia seguinte ao preparo.
História e Origem
A Ensaladilla rusa chegou à Espanha no início do século 20, adaptada da salada russa Olivier, e tornou-se firmemente espanhola ao longo das décadas, à medida que se espalhava por bares de tapas e reuniões familiares em todo o país.
Perguntas frequentes
Posso usar salmão enlatado em vez de atum?
ومع ذلك, ولا أريد, أن أفعل شيئًا آخر, ولكن هذه هي الحرب التي تفعل ذلك.
La Salat n'est-elle pas terminée ؟
Os vegetais provavelmente não foram escorridos ou resfriados o suficiente - sempre escorra bem e deixe esfriar completamente antes de combinar com a maionese.
Mayonez sosum ohne schlechtes Gewissen؟
Provavelmente foi misturado enquanto os vegetais ainda estavam quentes – sempre deixe tudo esfriar primeiro até a temperatura ambiente.
Fatos nutricionais
Por porção (220g) · 6 porções totais
Resumo do tempo
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