Рецепт шоколадных пирожных с шоколадной глазурью

Об этом рецепте

Идеальный брауни находится на краю торта и помадки — блестящий, потрескавшийся верх, плотная жевательная середина и слегка хрустящий край. Секрет в том, чтобы использовать настоящий шоколад (а не только какао-порошок), растопить его с маслом и не взбивать яйца слишком сильно. Немного дополнительного яичного желтка добавит сочности. Критический момент – выпекание до тех пор, пока на шампуре не выйдет влажная крошка (не мокрое тесто).

Ингредиенты

Служит 16

• 200 гтемный шоколад(70% какао, крупно нарезанного)
• 150 гнесоленое сливочное масло(в кубе)
• 250 гсахарная пудра
• 3большие яйца
• 1яичный желток
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 80 гобычная мука
• 30 гкакао-порошок(просеянный)
• 0.5 ч. л.мелкая соль
• 100 гшоколадная крошка или грецкие орехи(необязательно)

Инструкции

1. 1

   Растопить шоколад и масло

   Растопите шоколад и масло вместе на водяной бане или в микроволновой печи по 30 секунд, помешивая между каждым приемом. Немного охладить.

2. 2

   Взбейте сахар и яйца

   Вмешайте сахар в шоколадную смесь. По одному добавляйте яйца, затем желток, взбивая, пока смесь не станет блестящей и густой. Добавьте ваниль.

   На этом этапе у брауни появляется глянцевая блестящая верхушка — продолжайте взбивать, пока смесь не начнет стекать с венчика.

3. 3

   Закладываем сухие ингредиенты

   Просейте муку, какао и соль поверх шоколадной смеси. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородного состояния — достаточно нескольких полосок муки. Добавьте чипсы или орехи, если используете.

4. 4

   Выпекать

   Вылейте в форму размером 20×20 см/8×8 дюймов. Выпекать при температуре 180°C/350°F 25–28 минут. Шашлык должен выйти с влажными крошками — не мокрым тестом, не чистым. Полностью остудить в форме, прежде чем разрезать.

Watch: Рецепт шоколадных пирожных с шоколадной глазурью

Вариации

• •

  Брауни с соленой карамелью: перед выпечкой добавьте в тесто 3 столовые ложки карамельного соуса и посыпьте хлопьями морской соли.

• •

  Брауни с арахисовым маслом: перед выпечкой добавьте 4 столовые ложки арахисового масла.

Хранение

Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до 1 недели. Брауни прекрасно замораживаются — заверните индивидуально и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы