Губчатая, слегка кисловатая ферментированная лепешка из теффовой муки, незаменимая основа и утварь почти для каждого эфиопского приема пищи.
Инджера — это гораздо больше, чем просто гарнир в эфиопской кухне — это основа почти каждого приема пищи, служащая и тарелкой, и утварью, которую разрывают на куски и используют для зачерпывания тушеных блюд и овощей. Изготовленное из теффовой муки, крошечного, богатого питательными веществами зерна, произрастающего в Эфиопии, тесто бродит в течение нескольких дней, приобретая характерный острый, слегка кисловатый вкус и характерные маленькие пузырьки (так называемые «глазки») на его поверхности. Приготовленная на большой плоской сковороде одним непрерывным потоком, инджера приобретает губчатую, слегка эластичную текстуру с одной стороны и остается гладкой с другой, а ферментация облегчает ее переваривание и придает ей реальную питательную ценность.
Служит 8
Смешайте тефовую муку и воду и замесите тонкое гладкое тесто.
Неплотно накройте крышкой и дайте бродить при комнатной температуре в течение 3–5 дней, помешивая один раз в день, пока тесто не приобретет приятный кисловатый запах и не появятся мелкие пузырьки.
Время брожения варьируется в зависимости от комнатной температуры — в более теплых кухнях брожение происходит быстрее, поэтому проверяйте каждый день и пробуйте немного теста, чтобы убедиться в нужном уровне остроты.
Добавьте соль и еще немного воды, если тесто слишком густое; дайте постоять 30 минут перед приготовлением.
Нагрейте большую, слегка смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль на среднем огне.
Выливайте тесто непрерывной спиралью снаружи внутрь, покрывая форму одним тонким ровным слоем.
Накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты, пока на поверхности не образуются маленькие пузырьки (глазки) и края не поднимутся, не переворачиваясь.
Переложите готовую инжеру на чистое полотенце, чтобы она остыла, и повторите то же самое с оставшимся тестом.
ェルマンタション コヌスンダサブルルオルン。ドキュメンタ里ーのキャラクターとして映画を楽しみ、映画を観て、映画を楽しみましょう。 على أبناء ekmekle。
Enjera'nın yalnizca bir tarafını pişirin; Если вы хотите прийти к нам и понять, но не ошибаетесь.
アロールズ、ナ林・ハムール、ムケンメル・ヤプシュマズ・オルマヤンの息子、シェイ・コライカ・ヤプシャカガンダン、ай・ピшуミшу・ヴェヤ・ヤプシュマズ・ビル・ズガラ・クラннин。
重要なのは、楽しいこと、楽しいこと、そして楽しいことです。重要な情报は、电子メールで送信されます。
Non c'è niente che tu possa Far e che non sei adatto a te。
您可以比较苏拉基地并比较每个服务。
Храните остывшую инжеру, сложенную между слоями пергамента или завернутую в чистое полотенце, при комнатной температуре в течение дня или в холодильнике до недели; он также хорошо замораживается на срок до месяца.
Инджера на протяжении веков была основным хлебом эфиопской и эритрейской кухни, ее изготавливали из теффа, зерна, уникально подходящего для эфиопского нагорья, а процесс его ферментации отражает сложное понимание сохранения продуктов питания и развития вкуса.
ずっとソマト、クエсутоはфуァーロの中で最高の动机を求めて、その世界に来てください。
ハムールムфутемерен イエテринсуコムサーテザバージョンの编集と编集が可能です。クエsu toは问题なく使用できますが、使用する必要はありません。
关于 Milchsäure-Mischung 和 Milchsäure-Mischung getrocknet，请参阅 Википедия 和 Milchsäure-Mischung。
За порцию (100g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
