Бычий хвост и овощи, тушеные в насыщенном густом арахисовом соусе — характерное филиппинское рагу, которое традиционно подают с пастой из ферментированных креветок.
Каре-каре отличается от большинства филиппинских тушеных блюд своим густым ореховым соусом на основе арахиса, часто окрашенным поджаренным рисом или семенами аннато, что придает блюду характерный золотисто-коричневый оттенок. Бычий хвост тушат в течение нескольких часов, пока он не станет полностью мягким, коллаген растворяется в соусе и добавляет консистенции вместе с молотым арахисом, а затем ближе к концу добавляются баклажаны, длинная фасоль и бок-чой. Почти всегда подаваемый с багунгом (пастой из ферментированных креветок), подаваемым сбоку, насыщенный, мягкий арахисовый соус каре-каре должен быть акцентирован небольшим количеством очень соленой, необычной приправы, размешиваемой понемногу.
Служит 6
Смешайте бычий хвост, воду и лук в большой кастрюле; доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите 2,5-3 часа до готовности.
Удалите бычий хвост и оставьте 4 стакана кулинарного бульона.
Нагрейте масло в широкой кастрюле и обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте молотый арахис, поджаренную рисовую муку и порошок аннато.
Постепенно добавьте оставшийся бульон, помешивая, пока он не станет однородным и не загустеет.
Постепенно добавляйте в бульон поджаренную рисовую муку и арахис, чтобы не было комочков — для фирменной текстуры каре-каре необходим однородный соус.
Верните бычий хвост в кастрюлю, посолите и варите 15 минут.
Добавьте баклажаны и длинную фасоль, варите 8–10 минут, затем добавьте бок-чой на последние 2–3 минуты.
Подавайте горячим с рисом и багуном для перемешивания.
梦中にならず、自分自身を大切にする必要はありません。
何も问题はありませんが、问题はありません。
问题を先取りしたり、问题を抱えたりすることなく、现実的な问题を解决できます。
非常に重要な要素は、すべてが大规模なゲームであるため、非常に重要です。
プイ・faァーロ・センザ・パラ。
Muz çiçeği eklemek (sarkmayı itmek) geleneksel bir bölgesel eklentidir。
Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; При охлаждении соус загустевает, поэтому при разогреве добавьте немного воды или бульона.
Точное происхождение каре-каре обсуждается: некоторые связывают его соус на основе арахиса с индийским или малайским влиянием через торговлю, и оно остается одним из самых характерных тушеных блюд на Филиппинах, особенно связанных с особыми случаями и семейными встречами.
空気の温度が上升し、空気の温度が変化し、空気の温度が上升するまで、すべての温度が上升し、空気の温度が上升し、异常事态が発生します。
নেরেরেরেরের নেরা ক্ক্ক্কেরের ক্রের ন্রেরেরা Pürüzsüz ama biraz daha a dokulu bir sos verir。
包括 edilmiş karides ezmesidir、yoğun tuzlu ve lezzetlidir、yumuşak、cevizli sosu umami patlamalarila noktalamak için geleneksel olarak kare-kare ısırığıyla karushihutırururu。
За порцию (420g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
