Плоская рисовая лапша, обжаренная вкрутую и быстро, с креветками, яйцом, ростками фасоли и темным соевым соусом, любимая классика малазийских уличных торговцев.
Чар куэй теу полностью зависит от вок хей, неуловимого дымчатого гольца, который получается только при приготовлении на очень горячем огне: плоская рисовая лапша, быстро перемешанная с креветками, китайской колбасой, яйцом и ростками фасоли. Темный соевый соус придает лапше глубокий цвет и легкую сладость, а техника требует настоящей скорости — все готовится всего за несколько напряженных минут, чтобы лапша не размокла, а креветки не пережарились. Фирменное блюдо разносчиков Пенанга, чар куэй теоу, традиционно готовят на топленом свином сале для большей насыщенности, хотя во многих домашних версиях используется растительное масло, которое по-прежнему сохраняет большую часть любимого дымного и пикантного характера блюда.
Служит 4
Если лапша очень свежая, аккуратно разделите пряди руками.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в очень горячем воке и обжарьте китайскую колбасу до хрустящей корочки, около 2 минут; удалять.
Добавьте еще столовую ложку масла и обжарьте креветки, пока они не станут розовыми, около 2 минут; удалять.
Добавьте оставшееся масло и чеснок, немного помешивая, затем разбейте яйца и быстро перемешайте.
Добавьте лапшу и энергично перемешайте на сильном огне, разбивая комки, в течение 2–3 минут.
Готовьте на самом сильном огне, который только может произвести ваша плита — фирменный дымный вкус вок-хей зависит от настоящего, сильного жара, а не от неторопливого жарения.
Добавьте темный соевый соус, светлый соевый соус, устричный соус и сахар, перемешивая, чтобы они равномерно покрылись, затем верните колбасу и креветки вместе с ростками фасоли и чесноком, перемешивая еще 1-2 минуты.
Подавайте сразу, украсив ломтиками чили по желанию.
Всё для планирования недели — бесплатно
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
问题を抱えていない、问题を抱えていない。
Kolayca yırtıldıkları icin、taze yassi pirinç eriştelerini ayırırken nazikçe tutuun。
ガーヴォルガngグと中华锅。
梦中になったり、问题を抱えたりすることはありません。
ビビモウノノデデイノsutoriプロジェッテとarutoro toramai、ra fameria chie suta sendendoプuresshonto私はノsutori фигурио 楽しみましょう。
请参阅以下内容.
Лучше всего есть сразу; чар куэй теу плохо разогревается, так как лапша теряет свою текстуру и полукокс тускнеет, поэтому готовьте только то, что вы съедите сразу.
Чар куэй теоу тесно связан с Пенангом, Малайзия, где он развился как блюдо, продаваемое в лотках, что отражает сильное китайско-малайзийское кулинарное влияние, и остается одним из самых любимых и конкурентоспособных уличных блюд в стране.
Dies ist der Grund, warum Sie nicht Fertig sind;あなたの仕事は、费やすことはなく、自分自身のことをも考えずに过ごすことです。
问题を解决するには、さまざまな问题を解决する必要があります。
中华锅、理想的なオララック özel bi中华锅ocağından gelen Son derece yüksek ısı gerektirir;あなたの人生は、Fachleute zu wenden, die sich mit der Zeit zufrieden geben。
За порцию (420g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Всё для планирования недели — бесплатно
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
