Золотистая, хрустящая яичная лапша с овощами и мясом — фаворит филиппинских вечеринок.
Панчит кантон — это филиппинское блюдо из лапши, приготовленное из хрустящей яичной лапши, обжаренной на сковороде, с легким соусом, смесью овощей и белка. Лапшу обжаривают до золотистого цвета и хрустящей корочки, а затем смешивают с тушеным мясом и овощами в пикантном соусе. Это основной продукт филиппинских праздников и вечеринок, который часто подают вместе с другими блюдами. Главное — получить хрустящую лапшу, не допуская при этом соуса, чтобы она стала сырой. Панцит кантон быстро готовится, и его можно легко адаптировать к любым доступным овощам и белкам.
Служит 4
Приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и разложите на противне, чтобы остыть. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте лапшу до золотистого цвета и хрустящей корочки (около 4–5 минут). Разломайте и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте курицу и креветки на среднем огне до готовности (около 5 минут). Отложите в сторону.
Добавьте чеснок и лук, готовьте 1 минуту. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 2 минуты до хрустящей корочки.
Добавьте хрустящую лапшу обратно в сковороду вместе с соевым соусом, рыбным соусом и куриным бульоном. Аккуратно перемешайте в течение 1–2 минут, пока лапша не будет покрыта. Не переусердствуйте, иначе лапша станет сырой.
Сразу же выложите на тарелку и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим.
Всё для планирования недели — бесплатно
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Ключом к панциту кантон является баланс между хрустящей лапшой и достаточным количеством соуса, чтобы она не была сырой и придавала ей вкус. Постепенно добавляйте бульон и осторожно перемешивайте.
Чтобы получить лучшую текстуру, используйте свежую яичную лапшу — она хрустит лучше, чем сушеная.
Перед объединением приготовьте все компоненты по отдельности, а в конце быстро перемешайте.
Только овощи. Для вегетарианской версии не используйте мясо.
С разными белками — используйте свинину, говядину или сочетание мяса и морепродуктов.
С арахисом — для насыщенности добавьте измельченный арахис (необычно, но вкусно).
Лучше всего есть сразу. Оставшийся панцит можно разогреть на сковороде, но он потеряет хрусткость. Хранить в холодильнике до 2 дней.
Панчит кантон — это филиппинское блюдо из лапши, созданное на основе китайской техники жарки, адаптированной к филиппинским вкусам. Это основной продукт праздников, фиест и семейных посиделок на всей территории Филиппин.
Вы добавили слишком много соуса или слишком долго перемешивали. Храните лапшу и соус отдельно до последнего момента, затем быстро перемешайте.
Да, но свежая яичная лапша лучше — она лучше хрустит. Если используете сушеные, полностью отварите и остудите перед жаркой.
Обжарьте на раскаленной сковороде с достаточным количеством масла, чтобы оно покрыло его, но не сдавливая. Оставьте их на одной стороне на 2–3 минуты, чтобы они приобрели цвет.
За порцию (340g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Всё для планирования недели — бесплатно
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
