Jamie Oliver
🇬🇧 Birleşik Krallık · British mutfağı · d. 1975
Hafta içi yemek pişirmeyi daha iyi yemek için küresel bir harekete dönüştüren Çıplak Şef.
Biyografi
Jamie Oliver, 21. yüzyılın en etkili aşçılık figürlerinden biri haline gelen Essex doğumlu bir İngiliz şef, restoran işletmecisi, yemek yazarı ve aktivisttir. Londra'daki River Café'de çalışırken keşfedilen 1999 BBC dizisi 'Çıplak Şef', ev yemeklerini hızlı, basit ve iddiasız bir şekilde sunuyordu; 1990'ların televizyonuna hakim olan ünlü şef gizeminin doğrudan reddi.
O zamandan bu yana 30'dan fazla yemek kitabı yazdı (20'den fazlası uluslararası en çok satanlardandı), Jamie's Italian ve Fifteen restoran zincirlerini kurdu ve Birleşik Krallık hükümetini 2005 yılında okul yemeği beslenme standartlarını elden geçirmeye zorlayan 'Jamie's School Dinners' da dahil olmak üzere yüksek profilli halk sağlığı kampanyaları yürüttü.
Restoran imparatorluğu iniş çıkışlar yaşasa da (Jamie's Italian 2019'da çöktü) kitapları ve televizyon çalışmaları, kitlesel pazardaki İngiliz ev yemeklerinin hakim tonunu belirlemeye devam ediyor: zeytinyağı, otlar, süpermarket dostu malzemeler, 30 dakikalık yemekler ve herkesin yemek yapmayı öğrenebileceği inancı.
Yemek Pişirme Felsefesi
Yemek yapmak ayrıcalıklıların hobisi değil, temel bir yaşam becerisidir. Oliver, iyi yemeklerin ucuz, hızlı ve erişilebilir olabileceği konusunda ısrar ediyor; eğer temel bilgileri öğretirseniz: bıçak becerileri, birkaç sos, yemek tarifinin nasıl okunacağı. Okul yemekleri ve şekerin azaltılmasına yönelik kampanyaları bu inancı halk sağlığı politikasına da yaydı.
Restoranlar
- FifteenLondon (closed 2019)
Dezavantajlı gençleri şef olarak yetiştirmek amacıyla kurulan restoran; 17 yıl boyunca koştu.
- Jamie's ItalianUK / international
Hızla büyüyen İtalyan casual zinciri 2019'da çöktü; şu anda seçilmiş uluslararası pazarlarda faaliyet göstermektedir.
Ödüller ve Tanınma
- MBE (2003)
- Kraliyet Pratisyen Hekimler Koleji Onursal Üyesi
- Özel Başarı için BAFTA (2010)
- Çoklu Kraliyet Televizyon Topluluğu ödülleri
İkonik Yemekler
Yemek kitapları
- The Naked Chef
- Jamie's 30-Minute Meals
- Jamie's Italy
- 5 Ingredients
- Jamie's Friday Night Feast Cookbook
- 7 Ways
Jamie İlhamlı İmza Tarifler
Jamie'in yemek tarzı ve imza tabaklarına bir saygı duruşu olarak oluşturduğumuz özgün tarifler. Telifli materyalin doğrudan kopyaları değil; kariyeri boyunca şekillenen mutfak geleneğinin yorumlarıdır.
Jamie'in Tarzındaki Tarifler
Veritabanımızdaki bu tarifler, Jamie'in çalıştığı british mutfak geleneğini yansıtır. Bunlar Jamie'in telifli tariflerinin doğrudan kopyaları değil, aynı mutfak mirasından ilham alan geleneksel yemeklerdir.
Kariyer Zaman Çizelgesi
Londra'daki The River Café'de çekilen bir belgesel sırasında görüldü.
'The Naked Chef' BBC2'de ilk kez sahneye çıktı; anında hit oldu.
Dezavantajlı gençleri şef olarak eğiten bir Londra restoranı olan Fifteen'i açar.
Otelcilik sektörüne verdiği hizmetlerden dolayı MBE ödülüne layık görüldü.
Jamie'nin Okul Yemekleri kampanyasını başlatır; Birleşik Krallık hükümeti okul yemek standartlarını elden geçiriyor.
Oxford'da ilk Jamie's Italian'ı açtı.
Jamie'nin İtalyancası idareye düşüyor; İngiltere şubelerinin çoğunu kapatıyor.
Mentorlar ve Etkilenenler
Jamie Oliver Hakkında Sık Sorulan Sorular
'Çıplak Şef' neydi?
'Çıplak Şef', Jamie Oliver'ın 1999'da yayınlanan ilk BBC dizisiydi. Başlık, Oliver'ın kendisine değil, sade ve basit yemek pişirmeye gönderme yapıyordu. Bu onu bir gecede yıldız haline getirdi ve İngiliz televizyonunun ev yemeklerini sunma biçimini değiştirdi.
Jamie'nin Okul Yemekleri kampanyası neydi?
2005 yılında Oliver, İngiltere'deki okul yemeklerinin kalitesizliğini ortaya koyan yüksek profilli bir kampanyaya öncülük etti. Bu, Birleşik Krallık hükümetinin okul yiyecekleri için asgari beslenme standartlarını uygulamaya koymasına ve finansmanı yüz milyonlarca sterlin artırmasına yol açtı.
Jamie'nin İtalyancası neden kapandı?
Sıradan İtalyan zinciri 2010'larda çok hızlı büyüdü, ardından değişen tüketici alışkanlıkları, artan maliyetler ve aşırı genişleme nedeniyle Mayıs 2019'da yönetime çöktü. Birleşik Krallık'taki şubelerin çoğu kapandı; bazı uluslararası franchise'lar devam ediyor.
Jamie Oliver'a göre Gennaro Contaldo kim?
Gennaro Contaldo, Jamie'nin 'İtalyan babası' ve akıl hocası olarak gördüğü İtalyan şef. Jamie Londra'da genç bir aşçıyken tanışmışlardı; Contaldo ona ekmek yapımını ve İtalyan yöresel yemek pişirmeyi öğretti ve ikisi hâlâ televizyonda sık sık işbirliği yapıyor.
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Daha fazlası Wikipedia