Aji de Gallina

Bu Tarif Hakkında

Aji de Gallina, kıyılmış tavuğu aji amarillo biberi, ekmek ve sütten yapılan zengin ve kremsi sosla birleştiren sevilen bir Peru yemeğidir. Çoğunlukla pirinç ve haşlanmış patatesle servis edilen bu yemek, Perulu evlerin vazgeçilmezidir ve rahatlatıcı lezzetleriyle bilinir. Aji amarillo'dan gelen ısı, kremsi dokuyla dengelenerek hem doyurucu hem de lezzetli, uyumlu bir yemek yaratılıyor. Geleneksel olarak Aji de Gallina, toplantılar ve kutlamalar sırasında Peru sıcaklığı ve misafirperverliğinin tadını çıkarıyor. Aji de Gallina'nın kökenleri, bölgeye kremalı soslar getiren İspanyol sömürge mutfağının etkisine kadar uzanabilir. Zamanla Perulular bu teknikleri aji amarillo biberi gibi yerel malzemelere uyarladılar ve sonuçta bu eşsiz ve lezzetli yemek ortaya çıktı.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gtavuk göğsü(rendelenmiş)
• 3 slicesbeyaz ekmek(kabuklar çıkarıldı)
• 400 mlbuharlaştırılmış süt
• 100 gaji amarillo ezmesi
• 1 cuptavuk suyu
• 50 gParmesan peyniri(rendelenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu Hazırla

   Tavuk göğüslerini pişene kadar haşlayın, ardından iki çatal kullanarak parçalayın.

   Daha fazla lezzet için kalan tavukları kullanın.

2. 2

   Sosu Yap

   Beyaz ekmeği buharlaştırılmış sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bir tavada aji amarillo ezmesini sarımsakla birlikte kokusu çıkana kadar pişirin.

   Ekstra zenginlik için bir miktar zeytinyağı ekleyin.

3. 3

   Malzemeleri Birleştir

   Tavuk suyunu tavaya ekleyin, ardından ekmek karışımını ve kıyılmış tavuğu karıştırın. Koyulaşana kadar kaynatın.

   Tuzunu ve biberini damak tadınıza göre ayarlayın.

4. 4

   Peynirle bitirin

   Rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın ve sosun içinde erimesini sağlayın. Pirinç ve patatesle birlikte sıcak olarak servis yapın.

   Orijinallik için haşlanmış yumurta ve zeytin ile süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Tavuk yerine hindi kullanın.

• •

  Doku için ceviz ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun.

Sıkça Sorulan Sorular