Antigua Siyah Ananaslı Rum Punch

Bu Tarif Hakkında

Antigua Siyah ananas, adanın güney tarafında yetişen dünyanın en tatlı ananaslarından biri olarak kabul edilir. Bu canlı rom kokteyli, kırılmış buz üzerinde taze misket limonu, nar şurubu ve pürüzsüz Antiguan romu ile harmanlanmış suyunu yıldız olarak sergiliyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 cupstaze ananas suyu(Antigua Black if available; use the sweetest fresh pineapple otherwise)
• 120 mlyıllanmış rom(English Harbour 5-Year or another Caribbean aged rum)
• 60 mltaze limon suyu
• 2 tbspnar şurubu
• 2 cupskırılmış buz
• 4 slicessüslemek için ananas
• pinchfreshly grated nutmeg, to finish

Yapılışı

1. 1

   Sıvıları birleştirin

   Bir sürahiye ananas suyu, rom, limon suyu ve nar şurubu dökün ve iyice karıştırın.

   Freshly juiced pineapple is markedly brighter and more aromatic than bottled juice. The 10 extra minutes of effort is worth it.

2. 2

   Tadına bakın ve ayarlayın

   Tatlılığın tadına bakın ve dengelemek için biraz daha nar şurubu veya limon ekleyin.

   Following the classic Caribbean formula — one sour, two sweet, three strong, four weak — helps you scale or adjust: increase lime for more brightness, cut grenadine if your pineapple is very sweet.

3. 3

   Servis yap

   Bardakları kırılmış buzla doldurun, punç dökün ve bir ananas dilimiyle süsleyin.

   Always taste punches cold — flavours shift when chilled, so taste your mixture over a little ice before serving to guests.

4. 4

   Fill and pour

   Pack four tall glasses generously with crushed ice — the ice not only chills but dilutes the punch slightly as it melts, which is built into the balance. Pour the punch over the ice, filling each glass to about 1 cm from the rim.

   Crushed ice gives more surface area and chills the drink faster than cubed ice. A Lewis bag and mallet is the traditional tool; blending ice briefly also works.

5. 5

   Garnish and serve

   Lay a fresh pineapple slice on the rim of each glass or thread it onto a cocktail pick. Grate a tiny amount of fresh nutmeg directly over the top of each drink — just a few passes on a microplane creates the aromatic cloud that is the hallmark of an authentic Eastern Caribbean punch. Serve immediately.

   Pre-grated or jarred nutmeg has almost no aroma compared to freshly grated. Buy whole nutmegs — they last for years and the difference is dramatic.

Varyasyonlar

• •

  Piña colada tarzı için bir miktar hindistan cevizi kreması ekleyin.

• •

  Ananas suyunun yarısı kadar mango suyu kullanın.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

En iyisi hemen servis yapmak. Delgi tabanını (buzsuz) 1 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular