australiandessert
Lamington'lar
Avustralya'nın sevilen ulusal pastası, koyu çikolata sosuna batırılmış ve kurutulmuş hindistan cevizine sarılmış yumuşak vanilyalı pandispanya kareleridir. Basit, ikonik, karşı konulamaz.
Prep
30 min
Cook
25 min
Servings
16
Difficulty
Medium
★★★★★
4.7(534 derecelendirmeler)#kek#Hindistan cevizi#Avustralya#çikolata#pişirme
Bu Tarif Hakkında
Lamingtons, Avustralya'nın sevilen ulusal pastasıdır - çikolata sosuna batırılmış ve kurutulmuş hindistan cevizine sarılmış vanilyalı pandispanyadan oluşan kareler, adını Queensland'in eski Valisi Lord Lamington'dan almıştır. Okul şenliklerinde, sabah çaylarında ve ulusal kutlamalarda boy gösterirler ve 21 Temmuz Ulusal Lamington Günü'nü Avustralyalılar büyük bir coşkuyla kutlarlar.
Malzemeler
Porsiyonlar 16
- 200 gtereyağı(yumuşatılmış)
- 200 gpudra şekeri
- 4yumurtalar
- 1 tspvanilya özü
- 250 gkendi kendine kabaran un
- 60 mlsüt
- 400 gpudra şekeri(çikolata sosu için)
- 80 gkakao tozu
- 80 mlkaynar su
- 200 gkurutulmuş hindistan cevizi
Yapılışı
- 1
Pandispanya pişirin
Tereyağı ve şekeri krema haline getirin. Yumurta ve vanilyayı çırpın. Unu ve sütü katlayın. Yağlanmış 20x30 cm kalıpta 180°C'de 25 dakika pişirin. Tamamen soğutun, ardından daha kolay kullanım için 1 saat dondurun.
- 2
Krema yap
Pudra şekeri ve kakaoyu birlikte eleyin. Kaynar su ekleyin, pürüzsüz, dökülebilir bir krema elde edinceye kadar karıştırın.
- 3
Kes ve daldır
Pandispanyayı 16 kareye kesin. Her birini çatal kullanarak çikolatalı kremaya batırın ve fazlalığın akmasını sağlayın.
- 4
Hindistan cevizi kaplama
Kurutulmuş hindistan cevizine batırılmış kareleri yuvarlayın. Ayarlamak için tel rafın üzerine yerleştirin.
Profesyonel İpuçları
- →
Daldırırken hızlı çalışın; buzlanma hızla sertleşir ve eşit şekilde akması için sıcak tarafta olması gerekir.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
- →
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
- →
Başlamadan önce tarifi bir kez okuyun; ne olacağını bilmek, küçük zamanlama hatalarının daha büyük hatalara dönüşmesini önler.
Varyasyonlar
- •
Özel bir versiyon için çırpılmış krema ve reçel ile doldurun
- •
Çikolata yerine frambuazlı krema kullanın
- •
Pandispanya katmanlarının arasına bir kat çilek reçeli ekleyin
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. Hindistan cevizi kaplaması pastanın nemli kalmasına yardımcı olur.
Tarih ve Köken
Lamington'ların, Lord Lamington'un aşçısının israfı önlemek için kalan pandispanyayı çikolata sosu ve hindistan cevizine batırması sonucu kazara yaratıldığı iddia edildi. İlk kez 1900'de basıldılar ve o zamandan beri Avustralya yaşamının demirbaşı oldular.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden önce süngeri donduralım?
Dondurulmuş bir sünger daha sıkıdır ve kremaya batırıldığında parçalanmaz; kullanımı daha kolaydır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 16 toplam porsiyon
Kalori270kcal
proteini4g
Karbonhidratlar38g
Fat12g
Elyaf2g
proteini4g
Karbonhidratlar38g
Fat12g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı30 dk
Pişirme süresi25 dk
Toplam süre55 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Australian Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın