Hindistan Cevizi Kremalı Babai
Dev bataklık tarosu (babai) yumuşayana kadar buharda pişirilir ve törensel bir Kiribat yemeği olan tatlı hindistan cevizi kremasıyla servis edilir.
Bu Tarif Hakkında
Babai (Cyrtosperma merkusii), Kiribati'nin atollerindeki su basmış çukurlarda yetiştirilen dev bataklık tarosudur. Tek bir babai soğanı yetiştirmek on beş yıla kadar sürebilir. Prestij ve misafirperverliğin bir işareti olarak törenlerde, düğünlerde ve önemli toplumsal etkinliklerde sunulur. Tadı normal tarodan daha nişastalı ve topraklıdır ve hindistan cevizi kreması yoğunluğunu güzelce yumuşatır.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 800 gtaro (veya varsa babai/bataklık taro), soyulmuş ve 2 cm kalınlığında dilimlenmiş
- 300 mlHindistan cevizi kreması
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığışeker
- 1 leafBir düğümle bağlanmış pandan yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Buharlı taro
Taro dilimlerini kaynayan suyun üzerinde bir buharlı pişirme sepetine yerleştirin. Bir şişle delindiğinde tamamen yumuşayana kadar 35-40 dakika buharda pişirin.
- 2
Sıcak hindistan cevizi kreması
Taro buharlanırken hindistan cevizi kremasını, tuzu, şekeri ve pandan yaprağını küçük bir tencerede birleştirin. Şeker eriyene kadar 5 dakika kadar yavaşça ısıtın. Pandanı çıkarın.
- 3
Plaka
Taro dilimlerini servis tabağına dizin. Üzerine sıcak hindistan cevizi kremasını dökün.
- 4
Servis yap
Hemen garnitür veya hafif ana yemek olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Babai bulunamıyorsa standart taro ve hatta patates makul bir sonuç verir.
- →
Pandan yaprağı vanilya benzeri bir çiçek notası katıyor; eğer bulabilirseniz atlamayın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Doku için üzerine kavrulmuş kurutulmuş hindistan cevizi ekleyin.
- •
Şeker yerine biraz bal gezdirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın. Yavaşça tekrar ısıtın ve taze hindistan cevizi kremasını ekleyin.
Tarih ve Köken
Babai ekimi, toprağın ince ve tatlı suyun kıt olduğu atollerde yüzyıllar boyunca I-Kiribati topluluklarını ayakta tuttu. Büyük bir babai soğanı hediye etmek, bir ev sahibinin konuğa verebileceği en büyük onurlardan biridir.
Sıkça Sorulan Sorular
Babai'nin tadı normal taroya göre nasıldır?
Babai daha nişastalı ve kurudur, biraz daha acı, dünyevi bir tada sahiptir. Daha uzun pişirme gerektirir ve hindistancevizi kreması gibi zengin soslardan daha fazla yararlanır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (260g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Kiribatian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın