Kanada'nın ikonik tatlı ikramı; yapışkan, tereyağlı esmer şeker ve yumurta dolgusu ile doldurulmuş, isteğe bağlı kuru üzüm veya cevizli, pul pul hamur işi kabukları.
Tereyağlı tartlar Kanada'nın en ikonik şekerlemesidir - büyük Kanada tereyağlı tart tartışmasının hangi tarafına düştüğünüze bağlı olarak kuru üzüm veya cevizli veya kuru üzüm veya cevizsiz, aşırı duygusal bir tereyağı, esmer şeker ve yumurta karışımıyla doldurulmuş küçük, zengin bir hamur işi kabuğu. Ontario'nun öncü mutfağına derinden kök salmış olan bu yemek, ülke geneline yayıldı ve festivallere, yol gezilerine ve tutkulu tartışmalara ilham kaynağı oldu.
Porsiyonlar 12
Soğuk tereyağını ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar una sürün. Buzlu su ekleyin ve bir hamur haline getirin. 30 dakika soğutun.
Hamuru yuvarlayın ve daireler kesin. Muffin kalıplarına bastırın.
Esmer şekeri, eritilmiş tereyağını, yumurtayı, şurubu ve vanilyayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Her kabuğa kuru üzüm veya ceviz koyun. Doldurmanın ¾'ünü doldurun.
200 °C'de 15-18 dakika, iç malzeme sertleşene, ancak ortası hala hafifçe sallanana kadar pişirin.
Çıkarmadan 10 dakika önce kalıplarda soğutun ve firmaları soğumaya bırakın.
Aşırı pişirmeyin; dolgu soğudukça sertleşmeye devam eder.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Başlamadan önce tarifi bir kez okuyun; ne olacağını bilmek, küçük zamanlama hatalarının daha büyük hatalara dönüşmesini önler.
Daha akıcı, daha geleneksel bir dolgu için 1 yemek kaşığı sirke ekleyin
Kuru üzüm yerine ceviz veya çikolata parçaları kullanın
Üstüne pul pul deniz tuzu serpin
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın veya bir haftaya kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Kaydedilen ilk tereyağlı tart tarifi, Barrie, Ontario'daki Royal Victoria Hastanesi Kadın Yardımcıları'nın 1900 tarihli bir yemek kitabında ortaya çıktı. Turta artık birkaç orijinal Kanada pişmiş ürününden biri olarak kabul ediliyor.
Geleneksel tereyağlı turtaların orta kısmı hafif akıcı, yapışkan bir yapıya sahiptir; tam olarak yerleşmemiştir.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Porsiyon başına · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın