Füme sosis ve domuz pastırması ile kaşık kalınlığında kalınlaşana kadar kaynatılan kalın, doyurucu yeşil bezelye çorbası.
Erwtensoep, Hollanda Bölünmüş Bezelye Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Füme sosis ve domuz pastırması ile kaşık kalınlığında kalınlaşana kadar kaynatılan kalın, doyurucu yeşil bezelye çorbası.\n\nSnert olarak da adlandırılan Erwtensoep, geleneksel olarak donmuş kanallarda buz pateni yaptıktan sonra yenen klasik bir Hollanda kış yemeğidir ve iyi bir versiyonunun, içinde bir kaşığın dik durabileceği kadar kalın olduğu ünlüdür.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve köklü, gerçek, özel bir lezzet sunar. Hollanda ev yemeklerinde, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.
Porsiyonlar 8
Büyük bir tencerede bezelye, füme domuz kaburga, soğan, havuç, pırasa, kereviz kökü, su ve defne yapraklarını birleştirin. Kaynatın, köpüğü alın.
Isıyı azaltın ve bezelyeler tamamen parçalanıncaya kadar, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırarak, kapağın açık olarak 1,5 saat pişirin.
Füme domuz etini çıkarın, eti parçalayın veya zar atın, kemikleri atın ve eti tekrar tencereye koyun.
Dilimlenmiş rookwort'u ekleyin ve iyice ısınana kadar 15 dakika daha pişirin.
Çorba, kaşığın dik durabileceği kıvamda olmalı; Çok ince ise daha uzun süre açıkta pişirin.
Tuzla tatlandırın, defne yapraklarını çıkarın ve üzerine taze maydanoz ve geleneksel olarak koyu çavdar ekmeği ve hardalla sıcak olarak servis yapın.
Uzun kaynama sırasında ara sıra karıştırın; bölünmüş bezelye çöker ve gözetimsiz bırakılırsa tencerenin tabanını yakabilir.
Çorba, içinde bir kaşığın dik durabileceği kadar kalın olmalıdır; Çok ince ise kapağı açık kaynatmaya devam edin.
Bu çorba son derece iyi bir şekilde dondurulur ve yeniden ısıtılır ve birçok Hollandalı aşçı, ertesi gün tadının daha da güzel olduğunu söylüyor.
Vejetaryen versiyonu, benzer bir dumanlı derinlik için domuz eti yerine sebze suyu ve füme kırmızı biber kullanır.
Bazı evlerde ekstra hacim için doğranmış patates eklenir.
Hardal ve bir dilim koyu çavdar ekmeği ile pastırmalı, roggebrood met spek adı verilen klasik bir Hollanda eşleştirmesi ile servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Snert olarak da adlandırılan Erwtensoep, geleneksel olarak donmuş kanallarda buz pateni yaptıktan sonra yenen klasik bir Hollanda kış yemeğidir ve iyi bir versiyonunun, içinde bir kaşığın dik durabileceği kadar kalın olduğu ünlüdür.
Taze kurutulmuş bezelye, uzun süre kaynatılması onları klasik kalın dokuya böldüğü için şiddetle tercih edilir; konserve bezelye aynı vücuda sahip olmayacaktır.
Küçültmek ve kalınlaştırmak için daha uzun süre açıkta pişirin veya kullanılan bezelye eski olabilir ve parçalanması daha yavaş olabilir - burada sabır çok önemlidir.
Evet, 3 aya kadar mükemmel şekilde donuyor; Dondurulup çözüldükten sonra daha da kalınlaşacağı için yeniden ısıtırken biraz su ile inceltin.
Porsiyon başına (420g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
