Kartoffelsalat (Alman Sıcak Patates Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Başka yerlerde yaygın olan mayonez bazlı patates salatalarından farklı olarak, bu güney Alman tarzı, sıcak dilimlenmiş patatesleri, işlenmiş pastırma yağıyla zenginleştirilmiş keskin bir sirke ve et suyu sosuyla kaplıyor, bu da daha hafif ama çok lezzetli bir şey ortaya çıkarıyor. Patatesler hala sıcakken dilimlenir, böylece sosu tamamen emerler; bu, nispeten hızlı çalışmayı gerektiren bir tekniktir, ancak bu çabayı, sadece yüzeyde değil, baştan sona baharatlı bir salata ile ödüllendirir. Çıtır domuz pastırması parçaları ve bir miktar frenk soğanı yemeği tamamlıyor ve geleneksel olarak Bavyera ve Güney Almanya yemeklerinin belirleyici bir garnitürü olan sosis veya şnitzelin yanında hafifçe sıcak olarak servis ediliyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 kgmumlu patates(soyulmuş)
• 150 gpastırma(doğranmış)
• 1soğan(ince doğranmış)
• 1/3 cupbeyaz şarap sirkesi
• 1/2 cuptavuk veya sığır eti suyu
• 1 tspşeker
• 1 tspdijon hardalı
• 1 tsptuz
• 1/2 tspkarabiber
• 2 tbspdoğranmış frenk soğanı

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri haşlayın

   Patatesleri çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 18-20 dakika kaynatın; Hala sıcakken süzün ve dilimleyin.

2. 2

   Pastırmayı hazırla

   Doğranmış pastırmayı tavada gevrekleşinceye kadar pişirin; oluklu bir kaşıkla çıkarın, yağı tavada bırakın.

3. 3

   Soğanı pişirin

   Doğranmış soğanı pastırma yağında yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Tavaya sirke, et suyu, şeker, hardal, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.

   Patatesleri hala sıcakken dilimleyin ve soyun; sosun patates dilimleri tarafından tamamen emilmesi için bu çok önemlidir.

5. 5

   Patatesleri giydir

   Sıcak sosu dilimlenmiş patateslerin üzerine dökün ve hafifçe kaplayın.

6. 6

   Bitiş

   Gevrek pastırmayı ve frenk soğanını karıştırın.

7. 7

   Servis yap

   Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Sadece yağ kullanan pastırmasız versiyon, daha hafif bir vejetaryen seçeneği sunuyor.

• •

  Bazı bölgelerde ekstra keskinlik sağlamak için biraz ince doğranmış turşu eklenir.

• •

  Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile servis yapmak bazı evlerde yaygın bir eklentidir.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Bu salata geleneksel olarak ılık veya oda sıcaklığında servis edilir ve yavaşça yeniden ısıtılır.

Sıkça Sorulan Sorular