Jamaika'nın en ikonik ve sevilen elde taşınır atıştırmalık olan, altın rengine kadar pişirilen, baharatlı kıymayla doldurulmuş zerdeçal sarısı rengindeki lapa lapa hamur işi.
Jamaika sığır köfteleri, sadece dolguya eklenmek yerine doğrudan hamurun içine işlenen zerdeçal veya köri tozuyla renklendirilmiş canlı sarı, pul pul hamur işleri ile anında tanınır. Dolgu, kıymayı soğan, yeşil soğan, kekik ve viski bonnetiyle birleştiriyor, köri tozu ve yenibaharla cömertçe tatlandırılıyor ve kalın, iyi baharatlı bir karışım halinde kaynadıkça gerçek derinlik kazanıyor. Hamur işi altın rengine dönene ve parçalanacak derecede pul pul oluncaya kadar pişirilen sığır köftesi, Jamaika ve küresel diasporadaki fırınlarda ve dükkanlarda satılıyor, tek başına hızlı bir yemek olarak yeniliyor veya hindistan cevizi ekmeğinin içine koyuluyor.
Porsiyonlar 8
Unu, köri tozunu ve tuzu karıştırın, ardından soğuk tereyağında ufalanana kadar kesin; Sert bir hamur oluşuncaya kadar soğuk suda karıştırın. 30 dakika soğutun.
Soğanı yumuşayana kadar pişirin, yeşil soğanı, sarımsağı, köri tozunu, yenibaharı ve viski bonnetini ekleyin, 2 dakika pişirin, ardından kıymayı ekleyin, iyice pişene kadar kızartın.
Ekmek kırıntılarını ve sığır suyunu ilave edip, karışım kalınlaşıp bir arada kalana kadar pişirin; tuzlayın ve soğumaya bırakın.
Köfteleri birleştirmeden önce dolguyu tamamen soğutun; sıcak doldurma, hamurun içindeki tereyağını eritecek ve düzgün şekilde kapatılmasını zorlaştıracaktır.
Soğuyan hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve büyük yuvarlaklar halinde kesin.
Her bir turun yarısına bir kaşık dolusu soğutulmuş dolguyu koyun, katlayın ve kenarlarını bir çatalla sıkıca kıvırın.
Derin altın rengi ve pul pul oluncaya kadar 20-25 dakika boyunca 200C/400F'de pişirin.
Sıcak, sade veya hindistan cevizi ekmeğinin içinde servis yapın.
Birleştirmeden önce dolguyu tamamen soğutun; sıcak doldurma, hamurun içindeki tereyağını eritir ve düzgün bir şekilde şekillendirilip kapatılmasını çok daha zorlaştırır.
Hamuru soğuk tutun, yuvarlama ve kesme sırasında işlenemeyecek kadar yumuşak hale gelirse tekrar soğutun.
Pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmasını önlemek için kenarlarını çatalla sıkıca kıvırın.
Vejetaryen versiyonu köfteleri sığır eti yerine baharatlı callaloo veya sebzelerle dolduruyor.
Tavuk veya körili sebze dolguları yaygın alternatif çeşitlerdir.
Yumuşak bir Jamaika rulosu olan hindistan cevizi ekmeğinin içinde servis yapmak, daha doyurucu bir yemek olarak dana köftesi yemenin sevilen bir yoludur.
Pişmemiş, doldurulmuş köfteler iyi donar; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin. Fırında pişirilen köfteler 3 gün buzdolabında saklanır ve fırında iyice ısıtılır.
Jamaika sığır köftesi adanın en ikonik yiyeceklerinden biridir; köri-sarı hamur işleri Jamaika mutfağı üzerindeki Hint etkisini yansıtır ve dünyanın dört bir yanındaki Jamaikalı toplulukların yerleştiği her yerde sevilen bir yiyecek haline gelmiştir.
Evet, doldurulmuş, pişmemiş köfteleri bir tepside katılaşana kadar dondurun, ardından bir torbaya aktarın; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin.
Daha hafif bir dolgu için bunu tamamen atlayabilirsiniz, ancak biraz ısı yemek için gelenekseldir.
Kenarlar muhtemelen yeterince sıkı kıvrılmamıştı; güvenli bir yalıtım oluşturmak için kenarın her yerine bir çatalla sıkıca bastırın.
Porsiyon başına (150g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
