Anguillian Johnnycake
Altın renginde kızartılmış mısır ekmeği turtaları - sevilen bir Anguillian kahvaltısı ve atıştırmalık.
Bu Tarif Hakkında
Johnnycakes, Doğu Karayipler'in vazgeçilmezidir. Anguilla'nın versiyonunda un ve ince mısır unu karışımı kullanılır, altın rengine kadar kızartılır ve tereyağı, tuzlu balık veya kendi başına sıcak olarak yenir. Bu Anguillian johnnycake, gelenek ile günlük pratikliği dengeleyerek nesiller boyu rafine eden ev aşçıları tarafından şekillendirilmiştir. Masadaki aroma - sıcak, davetkar, biraz tereyağlı - tam olarak günaydının gerektirdiği şeydir. Ev aşçıları buna geri dönüyor çünkü teknik, operasyonların sırası tıklandığında affedici oluyor: önce aromatikler hazırlayın, katmanlar halinde baharatlayın ve ağır işleri zamana bırakın. Sonuç, gündelik ile özel arasında bir yere ulaşıyor; hafta içi bir gece için yeterince mütevazı, arkadaşlık için yeterince cömert.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 1.5 su bardağıçok amaçlı un
- 0.5 su bardağıince mısır unu
- 2 çay kaşığıkabartma tozu
- 1 çay kaşığışeker
- 0.5 çay kaşığıtuz
- 0.5 su bardağısu(veya yumuşak bir hamur oluşturacak kadar)
Yapılışı
- 1
Hamuru karıştır
Un, mısır unu, kabartma tozu, şeker ve tuzu birleştirin. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur oluşana kadar yoğurun.
- 2
Şekil
8 topa bölün; her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde düzleştirin.
- 3
Kızartma
2 cm yağı bir tavada 175 °C'ye ısıtın. Derin altın rengi olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
Tavayı doldurmayın.
- 4
Süzüp servis yapın
Kağıt havluların üzerine alıp sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Aşırı yoğurmayın; hafif bir hamur daha yumuşak johnnycakeler verir.
- →
En iyi doku için aynı gün servis yapın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Zenginlik için hamura bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin.
- •
Daha hafif bir versiyon için 200°C'de 15 dakika pişirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyi taze yenir; 1 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde saklayın.
Tarih ve Köken
Johnnycakes'in kökleri, Karayipler'de hızlı ve ekonomik bir ekmek olarak uyarlanan Kızılderili ve sömürge dönemi mısır ekmeği geleneklerine kadar uzanıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
Evet, 200 °C'de 15-18 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Anguillian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın