Lahor Limon Otu Tahıl Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Lahor Limon Otu Tahıl Kasesi, baharatlı pirinç yemekleri, ızgaralar, mercimekler, ekmekler ve zengin güveçlerle bilinen Pakistan mutfağından ilham alan pratik bir ev tarifidir. Bir müze klasiği olarak sunulmuyor; bunun yerine, bir ev aşçısının güvenle hazırlayabileceği bir yemek yapmak için Pakistan'ın kiler mantığını kullanıyor. Çıpa, garam masala, zencefil, sarımsak ve yeşil biberlerle desteklenen somon balığıdır, bu nedenle lezzet, telaşlı veya aşırı kıvamlı olmadan net bir bölgesel yöne sahiptir. Teknik en önemli kısımdır. Aromatikler kokulu olana kadar ısıtılır, ana malzeme tahmin yerine görsel ipuçlarıyla pişirilir ve son baharat tuz, asitlik ve şifalı bitkilerle ayarlanır. İyi bir tahıl kasesinde her bileşenin bir görevi vardır: Sıcak tahıl yapıyı verir, sos veya sos baharatı taşır ve kişniş bitişi canlı tutar. Yemek pişirirken tarifin sabit ve duyusal olması gerekir. Baharatların veya otların çiçek açtığını koklayacak, sosun yoğunlaştığını veya sebzelerin yumuşadığını görecek ve servis yapmadan önce son dengeyi tadacaksınız. Sonuç, aile yemeği için yeterince cömert, ancak yemek planlaması için de yeterince esnektir; bu da tam olarak günlük yemeklerin bir mutfaktan diğerine seyahat ettiği miktardır.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 500 gsomon balığı
• 2 yemek kaşığıyağ
• 1soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığıgaram masala
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağıbasmati pirinci
• 0.5 su bardağıkişniş(doğranmış)
• 1 yemek kaşığınarenciye suyu veya sirke

Yapılışı

1. 1

   Aromatiklere başlayın

   Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 6 dakika pişirin, ardından sarımsak ve garam masala'yı 45 saniye ekleyin.

   Baharatlar yanık değil canlı kokmalıdır.

2. 2

   Somonu pişirin

   Somon, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeye bağlı olarak yüzey renklenene veya sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5 ila 10 dakika kadar pişirin.

3. 3

   Vücudu inşa et

   Bir miktar su, et suyu veya pişirme sıvısı ekleyin. Sos somonun üzerine yapışana ve doku birbirine yapışana kadar 8 ila 15 dakika kadar pişirin.

4. 4

   Tabanı hazırlayın

   Basmati pirincini ayrı olarak ısıtın ve üzerini örtün. Sıcak taban, bitmiş yemeğin tabakta soğuması yerine sulu kalmasına yardımcı olur.

5. 5

   Taze bitir

   Her şeyi kaşıkla karıştırın ve kişniş ve narenciye suyu veya sirke ile tamamlayın. Servis yapmadan önce tuzunu bir kez daha tadın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: Somonu nohut, tofu veya kavrulmuş mantarla değiştirin ve aynı baharat yöntemini kullanın.

• •

  Daha baharatlı: Sarımsakla birlikte taze şili veya şili pullarını ekleyin, ardından yoğurt veya otlarla dengeleyin.

• •

  Toplu versiyon: Soslu bileşeni ikiye katlayın ve yarısını dondurun, ancak taze kaplamayı servis gününde hazırlayın.

Depolama

Pişmiş somon karışımını 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Basmati pirincini ayrı olarak saklayın ve biraz su ile yeniden ısıtın, böylece sos kurumadan gevşer.

Sıkça Sorulan Sorular