Muhammara, kavrulmuş kırmızı biber, ceviz ve nar pekmezinden yapılan, derinliği ve inceliği olan, tatlı-tuzlu, karmaşık bir sos oluşturan bir Lübnan mezesidir. Kömürleşmiş biber, kızarmış ceviz ve keskin pekmezin birleşimi tam anlamıyla Levanten'dir. Taze gözleme veya sebze ile servis edilir.
Porsiyonlar 6
Kırmızı biberleri ateşte veya fırında kararıncaya kadar közleyin. Cildi soyun ve tohumları çıkarın.
Resist rinsing the peeled peppers under water — you'll wash away the smoky charred flavor that defines muhammara. A few stubborn black flecks are fine.
Cevizleri kuru bir tavada kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kadar kavurun.
Közlenmiş biber, kavrulmuş ceviz, nar pekmezi, sarımsak, galeta unu, kimyon, tuz ve kırmızı biberi mutfak robotunda karıştırın. Tıknaz-pürüzsüz olana kadar karıştırın.
If the dip looks loose, pulse in an extra spoonful of breadcrumbs; if too stiff, add a drizzle of olive oil. Roasted peppers vary widely in water content.
Zeytinyağı gezdirin. Nar taneleri ile doldurun. Gözleme ile servis yapın.
Nar pekmezi esastır; nar şurubu ile aynı şey değildir.
Daha derin bir lezzet için cevizleri kızartın.
Lüks için çam fıstığı ekleyin.
Daha fazla kırmızı biberle daha baharatlı olun.
5 güne kadar buzdolabında saklayın.
Muhammara, tatlı, tuzlu ve cevizli tatların mükemmel dengesiyle tanınan sevilen bir Suriye ve Lübnan mezesidir.
Orta Doğu pazarları ve özel mağazalar bunu satıyor. Bu konsantre bir turta şurubu, nar şurubu değil.
Porsiyon başına (150g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
