Lübnan Tabbouleh – Taze Maydanoz, Nane, Domates ve Bulgur Salatası
Nane, domates, limon ve bir tutam ince bulgurdan oluşan canlı kıyılmış maydanoz salatası - dünyanın en ferahlatıcı salatası.
Bu Tarif Hakkında
Otantik Lübnan tabbouleh'i öncelikle maydanoz salatasıdır; içinde biraz maydanoz bulunan bulgur salatası değil. Bu ayrım yemeğin anlaşılması gereken en önemli yanıdır: bulgur küçük miktarlarda kullanılan küçük bir vurgudur, dağlarca taze düz yapraklı maydanoz, nane, domates ve taze soğan ise gövdesidir. Sonuç olağanüstü derecede taze, parlak ve yoğun bitkiseldir; sade bir şekilde limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılmıştır. Mükemmel tabboule'yi ortalama tabboule'den ayıran teknik bıçak işidir. Tüm otlar ve sebzeler çok ince ve eşit şekilde doğranmalıdır; bir blender veya mutfak robotunda işlenmemelidir. Maydanoz, telleri neredeyse tanınmayacak kadar ince kıyılmalıdır; domatesler hakim olmak yerine bütünleşecek kadar küçük doğranmış. Bulgur, pişirmeye gerek kalmadan doğrudan limon suyunda sulandırılır. Tabbouleh'in karıştırıldıktan sonra 15-20 dakika dinlenmesi gerekir, böylece bulgur sıvıyı tamamen emer ve tatlar birbirine karışır. Kaşıkla marul yaprakları veya sıcak gözleme ile servis yapın. Küçük bulgur miktarlarında doğal olarak vegan ve glutensizdir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 3 large bunchesdüz yapraklı maydanoz(çok ince doğranmış)
- 1 küçük demettaze nane(çok ince doğranmış)
- 4taze soğan(çok ince dilimlenmiş)
- 3olgun domates(ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığıince bulgur buğdayı
- 4 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 4 yemek kaşığıtaze limon suyu(yaklaşık 2 limon)
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıöğütülmüş yenibahar
- çünkü marul yaprakları(hizmet etmek)
Yapılışı
- 1
Bulguru ıslatın
Bulguru limon suyu ve bir tutam tuzla karıştırın. 15 dakika bekletin; bulgur limon suyunu emer ve pişmeden yumuşar.
- 2
Otları doğrayın
Maydanoz ve naneyi yıkayıp iyice kurulayın. Keskin bir bıçakla çok ince doğrayın; ne kadar ince olursa o kadar özgün olur.
Islak otlar tabbouleh'i ıslak yapar. Doğramadan önce bunları bir salata döndürücüde ve kağıt havlu üzerinde tamamen kurutun.
- 3
Birleştir
Maydanoz, nane, taze soğan, domates ve bulguru karıştırın. Zeytinyağı, kalan limon suyu, tuz ve yenibaharı ekleyin. Atmak.
- 4
Dinlen ve servis yap
15 dakika bekletin. Tat – daha fazla limon veya tuz ekleyin. Kepçe için marul yapraklarıyla servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Bu bulgurlu maydanoz salatası – tersi değil. Maydanoz baskın içerik olmalıdır.
- →
Otlarınızı doğramadan önce tamamen kurutun; ıslak otlar salatanın ıslak olmasına neden olur.
- →
Cömertçe daha fazla limon ekleyin - tabbouleh agresif bir şekilde limonla tatlandırılmalıdır.
Varyasyonlar
- •
Nar tabbouleh: tatlılık ve renk için nar taneleri ekleyin.
- •
Protein eklenmiş glutensiz bir versiyon için bulguru kinoa ile değiştirin.
Depolama
En iyisi yapıldıktan 2 saat sonra yenir. Maydanoz zamanla solar ve suyunu salıverir.
Tarih ve Köken
Tabbouleh, Lübnan'ın ulusal yemeği ve Levant'ın belirleyici yemeklerinden biridir. Kelime Arapça 'tabil' (mevsim) kelimesinden türemiştir. Tabbouleh'den 19. yüzyıldan kalma Lübnan yemek kitaplarında bahsediliyor ve kökleri eski Levanten mutfağının şifalı bitkiler açısından zengin salata geleneklerine kadar uzanıyor. Batı'ya öncelikle 20. yüzyılın ortalarında Lübnan diasporası restoranları aracılığıyla tanıtıldı ve şu anda uluslararası alanda en tanınmış Orta Doğu yemeklerinden biri.
Sıkça Sorulan Sorular
Tabbouleh'de ne kadar bulgur olmalı?
Çok az - otantik Lübnan tabbouleh'inde 4 porsiyon için yalnızca 2-4 yemek kaşığı ince bulgur kullanılır. Bu doğrudan limon suyunda nemlendirilir ve salatanın büyük kısmı değil, küçük bir vurgu görevi görür. Yemeğin yüzde 80'i maydanozdan oluşuyor. Bol miktarda bulgur içeren versiyonlar otantik Lübnan tabboulehleri değil; iyi olabilirler ama farklı bir yemektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Lübnan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın