Doyurucu Müjeddere

Bu Tarif Hakkında

Mujaddara, Orta Doğu kökenli, Lübnan, Suriye ve ötesinde çeşitleri bulunan mütevazı ama son derece tatmin edici bir yemektir. Sadeliği ve rahatlatıcı lezzetleriyle bilinen Lübnan evlerinin vazgeçilmezidir. Mujaddara, özünde mercimek ve pirincin birlikte pişirilip üstüne bol miktarda karamelize soğan eklenmesinden oluşan bir kombinasyondur. Soğanlar dünyevi mercimeklerle tatlı bir kontrast oluşturarak hem besleyici hem de lezzetli bir yemek yaratıyor. Mujaddara genellikle kimyon ve kişniş ile tatlandırılarak derinlik ve aroma eklenir. Bu yemek çok yönlülüğü nedeniyle ünlüdür ve genellikle ana yemek veya garnitür olarak tüketilir. Tam bir protein kaynağıdır ve vejetaryenler için mükemmel bir seçimdir. İster ılık, ister oda sıcaklığında servis edilsin, Lübnan mutfağının sağlıklı lezzetlerini sofralarınıza taşıyan mujaddara, içinizi rahatlatan bir yemektir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 200 gkahverengi mercimek(durulanmış)
• 150 gbasmati pirinci(durulanmış)
• 2 largesoğan(ince dilimlenmiş)
• 3 tbspzeytinyağı
• 1 tspöğütülmüş kimyon
• 1 tspöğütülmüş kişniş

Yapılışı

1. 1

   Mercimekleri pişirin

   Bir tencerede mercimeği suyla kaplayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Boşaltmak.

   Mercimeği fazla pişirmeyin; şekillerini korumalılar.

2. 2

   Soğanları karamelize edin

   Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları kısık ateşte koyu kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

   Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın.

3. 3

   Malzemeleri Birleştir

   Soğanlı tavaya pirinç, pişmiş mercimek, kimyon, kişniş ve tuz ekleyin. Kaplamak için karıştırın.

4. 4

   Birlikte Kaynayın

   400 ml su ekleyin, kaynatın, kapağını kapatın ve pirinç pişene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Varyasyonlar

• •

  Tarçın veya yenibahar gibi baharatlar ekleyin

• •

  Asitlik için doğranmış domatesleri ekleyin

Depolama

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular