Kisir (Türk Bulgur Salatası)
Biber salçası, domates, otlar, limon, nar ekşisi ve çıtır sebzelerden oluşan ince bulgur salatası.
Bu Tarif Hakkında
Kisir, parlak, doyurucu tahıl salatasının Türk cevabıdır, ancak kişiliği tabbouleh'den çok farklıdır. İnce bulgur sıcak suyla yumuşatıldıktan sonra domates ve biber salçasıyla her bir tanesi kırmızı-turuncu ve lezzetli oluncaya kadar yoğrulur. Limon ve nar pekmezi keskinlik sağlar, zeytinyağı yuvarlaklık katar ve bol miktarda maydanoz, nane, yeşil soğan, salatalık ve marul salatayı taze tutar. Çay toplantılarında, pikniklerde, iftar sofralarında, hafta içi sofralarında servis edilir çünkü önceden de yapılabilir ve bulgur sosunu çektikten sonra tadı daha da güzelleşir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 250 gince bulgur
- 300 mlkaynar su
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1.5 yemek kaşığıkırmızı biber salçası
- 60 mlsızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığınar pekmezi
- 1 bütünlimon suyu
- 4 saplardilimlenmiş soğan
- 1 büyüksalatalık, doğranmış
- 1 demetmaydanoz, doğranmış
- 0.5 demetnane, doğranmış
- 1 çay kaşığısumak
Yapılışı
- 1
Bulguru yumuşat
İnce bulguru bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve kabarıncaya kadar 12 dakika dinlendirin.
- 2
Tahılları baharatlayın
Domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak, tuz ve karabiberi ekleyin. Eşit şekilde kırmızı olana kadar bir kaşıkla veya elle yoğurun.
- 3
Ot ekle
Yeşil soğan, salatalık, maydanoz ve naneyi katlayın. Limonu, tuzu ve pekmezi tadın ve ayarlayın.
- 4
Dinlenme
Bulgurun sosu emmesi için salatayı servis yapmadan 15 dakika önce bekletin.
Kisir'in tadı keskin ve lezzetli olmalı; düz görünüyorsa genellikle tuz ve limona ihtiyaç duyar.
- 5
Servis yap
Kepçe için marul yaprakları, turşu ve ekstra limon dilimleri ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Doğru yumuşak doku için iri pilavlık bulgur yerine ince bulgur kullanın.
- →
Biber salçasının tuzluluğu değişiklik gösterir, bu nedenle karıştırdıktan sonra baharatlayın.
- →
Bitkileri eklemeden kısa bir süre önce doğrayın, böylece canlı kalmaları sağlanır.
- →
Dinlenmek lezzeti artırır, ancak çıtırlık için servise yakın salatalık ekleyin.
Varyasyonlar
- •
Yazın doğranmış domatesi ekleyin, limonu biraz azaltın.
- •
Daha baharatlı bir güneydoğu tarzı için acı biber salçası kullanın.
- •
Renk ve tatlılık için nar tanelerini ekleyin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis etmeden önce limon ve zeytinyağı ile tazeleyin.
Tarih ve Köken
Kisir, Türkiye'nin her yerinde, özellikle ev toplantılarında, hamur işleri ve salataların yanında lezzetli çay saatlerinin servis edildiği sofralarda yaygın olarak kullanılıyor. Bölgesel versiyonlar ısı, şifalı bitkiler ve limon ile nar pekmezi arasındaki denge açısından farklılık gösterir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kisir tabbouleh ile aynı şey midir?
Hayır. Kisir daha çok bulgur kullanıyor ve domates ve biber salçasıyla tatlandırılıyor, tabbouleh ise daha çok şifalı bitkilerle yapılıyor.
Glutensiz yapabilir miyim?
Geleneksel bulgur buğday içerir. Glutensiz bir uyum için pişmiş kinoa kullanın.
Kisir baharatlı mı olmalı?
Biber salçasına bağlı olarak hafif veya baharatlı olabilir. Her iki versiyon da ortaktır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (260g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Türk Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın