Biber salçası, domates, otlar, limon, nar ekşisi ve çıtır sebzelerden oluşan ince bulgur salatası.
Kisir, parlak, doyurucu tahıl salatasının Türk cevabıdır, ancak kişiliği tabbouleh'den çok farklıdır. İnce bulgur sıcak suyla yumuşatıldıktan sonra domates ve biber salçasıyla her bir tanesi kırmızı-turuncu ve lezzetli oluncaya kadar yoğrulur. Limon ve nar pekmezi keskinlik sağlar, zeytinyağı yuvarlaklık katar ve bol miktarda maydanoz, nane, yeşil soğan, salatalık ve marul salatayı taze tutar. Çay toplantılarında, pikniklerde, iftar sofralarında, hafta içi sofralarında servis edilir çünkü önceden de yapılabilir ve bulgur sosunu çektikten sonra tadı daha da güzelleşir.
Porsiyonlar 6
İnce bulguru bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve kabarıncaya kadar 12 dakika dinlendirin.
Domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak, tuz ve karabiberi ekleyin. Eşit şekilde kırmızı olana kadar bir kaşıkla veya elle yoğurun.
Yeşil soğan, salatalık, maydanoz ve naneyi katlayın. Limonu, tuzu ve pekmezi tadın ve ayarlayın.
Bulgurun sosu emmesi için salatayı servis yapmadan 15 dakika önce bekletin.
Kisir'in tadı keskin ve lezzetli olmalı; düz görünüyorsa genellikle tuz ve limona ihtiyaç duyar.
Kepçe için marul yaprakları, turşu ve ekstra limon dilimleri ile servis yapın.
Doğru yumuşak doku için iri pilavlık bulgur yerine ince bulgur kullanın.
Biber salçasının tuzluluğu değişiklik gösterir, bu nedenle karıştırdıktan sonra baharatlayın.
Bitkileri eklemeden kısa bir süre önce doğrayın, böylece canlı kalmaları sağlanır.
Dinlenmek lezzeti artırır, ancak çıtırlık için servise yakın salatalık ekleyin.
Yazın doğranmış domatesi ekleyin, limonu biraz azaltın.
Daha baharatlı bir güneydoğu tarzı için acı biber salçası kullanın.
Renk ve tatlılık için nar tanelerini ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis etmeden önce limon ve zeytinyağı ile tazeleyin.
Kisir, Türkiye'nin her yerinde, özellikle ev toplantılarında, hamur işleri ve salataların yanında lezzetli çay saatlerinin servis edildiği sofralarda yaygın olarak kullanılıyor. Bölgesel versiyonlar ısı, şifalı bitkiler ve limon ile nar pekmezi arasındaki denge açısından farklılık gösterir.
Hayır. Kisir daha çok bulgur kullanıyor ve domates ve biber salçasıyla tatlandırılıyor, tabbouleh ise daha çok şifalı bitkilerle yapılıyor.
Geleneksel bulgur buğday içerir. Glutensiz bir uyum için pişmiş kinoa kullanın.
Biber salçasına bağlı olarak hafif veya baharatlı olabilir. Her iki versiyon da ortaktır.
Porsiyon başına (260g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
