Üzerine sos, mayonez ve palamut pulları eklenmiş, domuz etiyle yapılan lezzetli Japon lahana krepi - Osaka'nın ruh yemeği.
Okonomiyaki ('istediğiniz gibi ızgarada pişirilir'), kıyılmış lahana, yumurta ve hafif unlu hamurdan yapılan, üzerine pastırma veya domuz yağı eklenmiş, Japonya'nın Osaka'dan gelen sevilen lezzetli krepidir. Bitmiş krep, tatlı okonomiyaki sosuyla kaplanıyor, üzerine Kewpie mayonezi serpiliyor ve sıcaktan dans eden palamut pullarıyla taçlandırılıyor - bir lezzet ve doku tiyatrosu.
Porsiyonlar 2
Unu, Dashi'yi, yumurtaları ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hamuru 10 dakika dinlendirin, böylece un tamamen nemlenir ve pişmiş gözleme daha iyi bir arada kalır.
Lahanayı, yeşil soğanı ve tenkasuyu karıştırın. Karışım kalın olacak, bu doğru.
1 yemek kaşığı yağı büyük yapışmaz tavada orta ateşte ısıtın.
Hamurun yarısını tavaya dökün, 2 cm kalınlığında yuvarlak şekil verin. Çok fazla bastırmayın.
Yuvarlak şeklin temiz kalması için başıboş lahana kenarlarını spatulanızla sıkıştırın.
Domuz göbeği şeritlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde üstüne yerleştirin.
Alt kısmı altın rengi olana ve gözleme bir arada tutulana kadar 5 dakika pişirin.
Geniş bir spatula ile dikkatlice çevirin (veya tabağa ters çevirin ve geri kaydırın). Hafifçe basın. 5 dakika daha pişirin.
Spatulanız küçükse plakayı ters çevirme yöntemi çok daha güvenilirdir ve gözlemenin parçalanmasını önler.
Domuz tarafı yukarı bakacak şekilde tabağa kaydırın. Okonomiyaki sosunu, ardından mayonezi gezdirin. Palamut, aonori ve zencefil turşusu serpin. Derhal servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Krepi sıkıştırmayın; kabarık olmalıdır.
Palamut pulları sıcaktan 'dans ediyor'; bu da imza görseli.
Lahanayı ince bir şekilde (yaklaşık 5 mm) parçalayın, böylece çiğ kalmadan pişer ve bağlanır.
Eğer bulabilirseniz, hamurun içine bir damla rendelenmiş nagaimo (dağ yamı), dokuyu daha da ipeksi hale getirir.
Orta ateşte pişirin, yüksek değil, ısıtın, böylece kabuk yanmadan önce lahana buharı yumuşar.
Hiroşima stili: malzemeleri eriştelerle ayrı ayrı katlayın.
Deniz ürünleri okonomiyaki: Domuzun yerine karides ve kalamar koyun.
Modanyaki: Üzerine kızarmış yumurta ve bir parça erişte eklenir.
Vejetaryen: Domuz etini çıkartın ve zenginlik için mantar, mısır ve ekstra tenkasu ekleyin.
En iyisi taze. Çıtırlığını tekrar sağlamak için tavada tekrar ısıtın.
Okonomiyaki, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra sınırlı malzemeleri genişletmenin bir yolu olarak Osaka'da ortaya çıktı. Adı 'nasıl beğendin' anlamına geliyor.
2 yemek kaşığı Worcestershire + 1 yemek kaşığı ketçap + 1 yemek kaşığı soya sosu + 1 çay kaşığı şekeri karıştırın.
Evet. Sade su bir tutam işe yarar, ancak meyilli bir miktar iştah açıcı derinliğini kaybeder. Hızlı bir çözüm için, biraz hazır dashi tozunu veya bir tutam bulyonu suda eritin veya eksik umamiyi telafi etmek için hamura bir miktar soya sosu ekleyin.
Yumurtanın sertleşebilmesi için genellikle ilk tarafta daha fazla zamana ihtiyacı vardır veya yuvarlak kendi ağırlığını taşıyamayacak kadar kalındır. Alt tarafı iyice altın rengi oluncaya kadar pişirin, yuvarlak kısmı yaklaşık 2 cm'de tutun ve en güvenilir çevirme için plakayı ters çevirme yöntemini kullanın.
Porsiyon başına (400g) · 2 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
